فهرست
اطلاعات آنتی اکسیدانی در هر مرحله از راه. آنها به عنوان مدافع بدن انسان در برابر رادیکال های مضر قرار می گیرند.
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که غلظت رادیکال های آزاد، محصولات جانبی اکسیداسیون را کنترل می کنند. رادیکال ها می توانند به اجزای سلولی از جمله DNA آسیب برسانند و منجر به ایجاد بیماری های مختلف شوند.
مرسوم است که آنتی اکسیدان ها را ویتامین های E، A، C، D، عناصر کمیاب - سلنیوم، B-کاروتن، و همچنین فلاونوئیدها و چندین ماده دیگر می نامند. همه آنها توسط بدن تولید می شوند و در غذاهای گیاهی یافت می شوند (به استثنای نادر).
اعتقاد بر این است که آنتی اکسیدان ها سرعت پیری را کاهش می دهند و از سرطان محافظت می کنند. چه افسانه هایی پیرامون حقیقت در مورد این مواد در جریان است و در مورد آنتی اکسیدان ها چه باید بدانید؟
همه آنتی اکسیدان ها خوب هستند
آنتی اکسیدان ها به روش های مختلف کار می کنند. هر آنتی اکسیدان فردی مسئول منطقه رادیکال های آزاد خود است. آنتی اکسیدان ها قابل تعویض نیستند ، بعضی از آنها هنگام جفت شدن با یکدیگر ، برخی به تنهایی م mostثر هستند.
بهترین گزینه این است که رژیم غذایی خود را طوری تنظیم کنید که تمام آنتی اکسیدان های احتمالی در آن وجود داشته باشد. در عین حال ، آنتی اکسیدان های مصنوعی همیشه جذب بدن نمی شوند.
بر اساس مطالعات آلمانی، گاهی اوقات مصرف داروهای آنتی اکسیدان در حساسیت بدن به انسولین اختلال ایجاد می کند. مطالعات دیگر متوجه شده‌اند که مردانی که مکمل‌های بتاکاروتن مصرف می‌کنند به سرطان مبتلا شده‌اند. زنان همچنین در صورت مصرف بیش از حد مکمل های غذایی حاوی ویتامین C، E، بتاکاروتن و روی، احتمال ابتلا به سرطان پوست را افزایش می دهند.
آنتی اکسیدان ها فقط در سبزیجات و میوه ها یافت می شوند.
تمام محصولات گیاهی – میوه ها و سبزیجات، انواع توت ها، حبوبات، غلات، آجیل و دانه ها، انواع چای، گیاهان دارویی، شراب قرمز و شکلات تلخ و همچنین جلبک دریایی – منبع آنتی اکسیدان هستند. گیاهان این ترکیبات را برای کنترل آفات و UV تولید می کنند. غلات تصفیه شده و آسیاب شده کم ارزش ترین آنتی اکسیدان ها هستند.
آنتی اکسیدان ها همچنین به مقدار کم در محصولات حیوانی مانند گوشت، ماهی و غذاهای دریایی، شیر و تخم مرغ یافت می شوند.
آنتی اکسیدان ها دوباره جوان می شوند
اثر ضد پیری آنتی اکسیدان ها از نظر علمی ثابت نشده است. اعتقاد بر این است که آنها فقط از پیری زودرس جلوگیری می کنند. اما آنها قادر به جوان سازی بدن نیستند. مواد آرایشی با آنتی اکسیدان نیز بی فایده هستند: آنها فقط از داخل کار می کنند.
رادیکال های آزاد دشمن بدن هستند
رادیکال های آزاد شر شرطی نیستند که برای از بین بردن آنها تلاش شود. رادیکال ها تعدادی از عملکردهای مهم فیزیولوژیکی را انجام می دهند: آنها در سنتز تنظیم کننده های بیولوژیکی شرکت می کنند ، به انقباض دیواره رگ های خونی کمک می کنند و مرگ سلول را تحریک می کنند.