درباره مضرات غذاهای کم چرب

بسیاری از غذاهای گیاهی حاوی مقادیر کمی چربی هستند، مانند سبزیجات سبز تیره، سبزیجات نشاسته ای (سیب زمینی، کدو تنبل، ذرت، نخود فرنگی) و غلات کامل. با این حال، شما هرگز علائمی مانند "سیب زمینی بدون چربی" را در بازارهای کشاورزان نخواهید دید. اما در سوپرمارکت‌ها، تقریباً هر بخش محصولات کم‌چرب دارد. روی بسته بندی نان، چیپس، کراکر، سس سالاد، محصولات لبنی و غذاهای منجمد، ممکن است عبارت «بدون چربی/کم چرب» را روی بسته بندی مشاهده کنید. برای اینکه تولیدکنندگان واجد شرایط نوشتن "بدون چربی" روی برچسب باشند، یک محصول باید حاوی کمتر از 0,5 گرم چربی باشد. یک محصول "کم چرب" باید کمتر از 3 گرم چربی داشته باشد. این ارزش فکر کردن را دارد. ممکن است بگویید، "خب، این خیلی بد نیست - فقط به این معنی است که هیچ چربی در محصول وجود ندارد." در نگاه اول، بله، با این حال، اجازه دهید این موضوع را عمیق تر بررسی کنیم. فرض کنید چنین کتیبه ای را روی یک کراکر برنج می بینیم. کراکر برنج فقط برنج پف کرده است، بنابراین کاملاً ممکن است که حاوی چربی نباشد. و همان برچسب روی سس سالاد، پودینگ، کوکی یا نوار انرژی غنی شده با مواد مغذی چه می گوید؟ اگر بخواهید این غذاها را در خانه بپزید، مطمئناً سبزیجات یا کره، آجیل یا دانه ها را به آنها اضافه می کنید - همه این غذاها حاوی چربی هستند. و تولیدکنندگان باید به جای چربی چیز دیگری اضافه کنند. و معمولا شکر است. برای جایگزینی بافت و طعم چربی ها، تولیدکنندگان می توانند از آرد، نمک، انواع امولسیون کننده ها و بافت سازها نیز استفاده کنند. هنگام جایگزینی چربی ها در یک محصول، ارزش غذایی آن نیز کاهش می یابد، یعنی این محصول نمی تواند احساس گرسنگی را برطرف کند. قند چگونه بر بدن تأثیر می گذارد؟ شکر سطح قند خون را افزایش می دهد، در حالی که سطح انرژی کلی کاهش می یابد و ما حتی بیشتر احساس گرسنگی می کنیم. و اگر نتوانیم از یک غذا سیر شویم، می خواهیم چیز دیگری بخوریم. سلام بولیمیا علاوه بر این، جایگزینی چربی ها با مواد دیگر باعث می شود محصول طعم خود را از دست داده و برای چشم جذابیت کمتری داشته باشد. محصولات بدون چربی که ترکیب آنها باید به موارد زیر توجه شود: • سس سالاد. • کراکر. • چیپس. • سس برای پاستا. • پودینگ. • بیسکویت ها؛ • پای. • ماست. • کره بادام زمینی؛ • شکلات انرژی زا. قبل از خرید این محصولات، بررسی کنید: • چه مقدار شکر در محصول وجود دارد. • مواد دیگر چیست. • چه مقدار کالری در محصول وجود دارد. • اندازه سرو چقدر است. در مورد محصول مشابهی که برچسب کم چرب/کم چربی ندارد چطور؟ اگر می خواهید وزن کم کنید یا فقط به سلامتی خود اهمیت می دهید، غذاهای بدون چربی را فراموش کنید. در عوض، غذاهای کامل و غذاهای حاوی چربی های سالم را انتخاب کنید. منبع: myvega.com ترجمه: لاکشمی