تعادل اسید و باز و رژیم غذایی "سبز".

سبزیجات سبز نقش مهمی در رژیم غذایی سالم و متعادل دارند. و این تصادفی نیست، زیرا سبزی ها مواد مغذی را برای بدن فراهم می کنند که از سلامتی، بهبود تغذیه سلولی، افزایش انرژی و شادابی، ارتقای متابولیسم مناسب، افزایش عملکرد سیستم ایمنی و مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند. این سبزیجات به عنوان یک غذای فوق العاده، سرشار از کلروفیل، ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه ضروری هستند. کلروفیل در یونجه، جو، جو، گندم، علف گندم، اسپیرولینا و جلبک های سبز آبی بسیار فراوان است. در سبزیجات که حاوی مقدار زیادی کلروفیل هستند، مواد معدنی قلیایی وجود دارد که دارای اثر مقوی هستند و سلول های آسیب دیده را بازسازی می کنند. خون، پلاسما و مایع بینابینی ما معمولاً کمی قلیایی هستند. PH سالم خون انسان از 7,35-7,45 متغیر است. مقدار pH مایع بینابینی 7,4 + 0,1 است. حتی یک انحراف کوچک در سمت اسیدی برای متابولیسم سلولی پرهزینه است. به همین دلیل است که متخصصان طبیعی رژیم غذایی را توصیه می کنند که در آن غذاهای قلیایی باید به نسبت تقریباً 5:1 اسیدساز باشند. اسیدیته بیش از حد pH منجر به کاهش توانایی بدن در جذب مواد معدنی و سایر مواد مغذی، کاهش تولید انرژی توسط سلول ها می شود (که منجر به خستگی مفرط و ناتوانی بدن در حذف فلزات سنگین می شود). بنابراین، محیط اسیدی باید قلیایی شود تا از اثرات مضر جلوگیری شود. مواد معدنی قلیایی کننده پتاسیم، منیزیم هستند که در غلات یافت می شوند و اسیدیته بدن را کاهش می دهند. سبزی ها و سبزیجات علاوه بر ارزش غذایی و حمایت سیستم ایمنی، اثر پاک کنندگی قوی دارند. یونجه ویتامین C فراوانی را برای بدن فراهم می کند که به بدن اجازه می دهد گلوتاتیون، یک ترکیب سم زدا، تولید کند. قاصدک نه تنها سرشار از ویتامین های A و C است، بلکه منبع بسیار خوبی از آهن است. خوشبختانه فصل تابستان در راه است و بسیاری از ما روستاها و کلبه های تابستانی داریم. میوه ها، انواع توت ها، گیاهان و سبزیجاتی که در باغ خود با روح و عشق رشد می کنند بهترین و سالم ترین هستند!