مواد لازم سالاد مورچه
لوبیا | 400.0 (گرم) |
هویج | 4.0 (قطعه) |
پیاز | 2.0 (قطعه) |
روغن آفتابگردان | 2.0 (قاشق میز) |
مایونز | 1.0 (قاشق میز) |
شیوه آماده سازی
لوبیاها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند، هویج ها را به صورت نواری خرد کنید یا رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید (2 سر متوسط). هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. مخلوط لوبیا، هویج، پیاز را با سس مایونز در یک کاسه سالاد بریزید. در صورت تمایل با گیاهان تزئین کنید. …
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 235.4 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 715 گرم |
پروتئین ها | 12.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 603 گرم |
چربی | 7.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 6% | 709 گرم |
کربوهیدرات ها | 30.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 725 گرم |
اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 3.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 645 گرم |
آب | 40.1 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5668 گرم |
خاکستر | 2.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 1800 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50 گرم |
رتینول | میلی گرم 1.8 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 100000 گرم | |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 400 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 45.7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 875 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11250 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 4.9 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 306 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.2916 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 7% | 608 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 664.9 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 376 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 90.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1104 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 49.3 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 61 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 64.1 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 624 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 45.5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 93.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 4% | 1067 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 298 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 268 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 47.3 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4863 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 456.7 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 327.6 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 122.9 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 6.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 261 گرم |
ید ، من | 7.9 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1899 گرم |
کبالت ، شرکت | 11 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 91 گرم |
لیتیوم ، لی | 1.3 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.7861 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 254 گرم |
مس ، مس | 283.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 352 گرم |
مولیبدن ، مو | 25.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 276 گرم |
نیکل ، نیکل | 94.4 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 53.4 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 13.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 414 گرم |
تایتان ، تو | 80.3 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 38.8 میکروگرم | 4000 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10309 گرم |
Chrome ، Cr | 6.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 806 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.8997 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 632 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 22.3 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.4 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 235,4 کیلوکالری است.
سالاد مورچه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 200٪ ، ویتامین B1 - 13,3،5٪ ، ویتامین B12 - 6٪ ، ویتامین B25 - 9٪ ، ویتامین B11,4 - 32,7،16,5٪ ، ویتامین E - 26,6،164,3٪ ، ویتامین PP - 16،37,3٪ ، پتاسیم - 38,3،110٪ ، سیلیسیم - 39,3،28,4٪ ، منیزیم - 36,3٪ ، فسفر - 24,2،12,4٪ ، آهن - 15,8،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد غذایی سالاد گل مورچه برای 100 گرم
- 298 کیلو کالری
- 35 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 627 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 235,4،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سالاد مورچه ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی