دستور تهیه سالاد گوشت. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سالاد گوشت

گوشت گاو ، کدو تنبل 200.0 (گرم)
سیب زمینی 5.0 (قطعه)
خیار 2.0 (قطعه)
سالاد 100.0 (گرم)
مایونز 150.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

گوشت آب پز یا سرخ شده ، سیب زمینی آب پز و خیار را به صورت ورقه ای برش دهید ، در ظرف بگذارید ، سس مایونز ، نمک و سرکه را اضافه کنید ، سپس همه چیز را مخلوط کنید ، در یک کاسه سالاد به شکل اسلاید قرار دهید و با برگ های کاهو ، خیار ، برش خورده تزئین کنید. تکه ها و تکه های گوشت.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری205.1 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰821 گرم
پروتئین ها7.1 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1070 گرم
چربی15.5 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰361 گرم
کربوهیدرات ها9.9 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2212 گرم
اسیدهای آلی0.2 گرم~
الیاف غذایی1.1 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1818 گرم
آب81 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2806 گرم
خاکستر1.1 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE200 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰450 گرم
رتینولمیلی گرم 0.2~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.08میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰1875 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.09میلی گرم 1.85%٪۱۰۰2000 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 16.5میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰3030 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.3میلی گرم 56%٪۱۰۰1667 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.3میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰667 گرم
ویتامین B9 ، فولات12 میکروگرم400 میکروگرم3%٪۱۰۰3333 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.5 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰600 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 8.5میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰1059 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 5.8میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰259 گرم
ویتامین H ، بیوتین0.9 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5556 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 3.0786میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰650 گرم
نیاسینمیلی گرم 1.9~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 438.8میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰570 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 26.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰3774 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 27.1میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1476 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 104.8میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰1240 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 68.9میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰1451 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 93میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰860 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 55.9میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰4114 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل633.7 میکروگرم~
بور ، ب72.9 میکروگرم~
وانادیوم ، وی101.2 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 1.6میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1125 گرم
ید ، من5.9 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2542 گرم
کبالت ، شرکت4.9 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰204 گرم
لیتیوم ، لی46.9 میکروگرم~
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.1758میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰1138 گرم
مس ، مس152.4 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰656 گرم
مولیبدن ، مو8.1 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰864 گرم
نیکل ، نیکل5.2 میکروگرم~
Olovo ، Sn16.3 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb292.2 میکروگرم~
فلورین ، F37.1 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰10782 گرم
Chrome ، Cr9 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰556 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.975میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰1231 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین8 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)1.4 گرمحداکثر 100 г

مقدار انرژی 205,1 کیلوکالری است.

سالاد گوشت سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،6٪ ، ویتامین B15 - 12٪ ، ویتامین B16,7 - 38,7،15,4٪ ، ویتامین E - 17,6،11,6٪ ، ویتامین PP - 49،15,2٪ ، پتاسیم - 11,6 ، 18 ، XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
  • ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
  • مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
  • کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
 
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد غذایی سالاد گوشت در هر 100 گرم
  • 218 کیلو کالری
  • 77 کیلو کالری
  • 14 کیلو کالری
  • 16 کیلو کالری
  • 627 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 205,1،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت و پز سالاد گوشت ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید