دستور تهیه سالاد سبزیجات با تربچه و سیب. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سالاد سبزیجات همراه با تربچه و سیب

هویج خام آماده شده، تربچه (پیاز از قبل بلانچ شده)، سیب هایی که لانه دانه آن برداشته شده است به صورت نوار بریده می شوند، کلم خرد شده، با نمک مالیده می شود. سبزیجات با سس مایونز یا خامه ترش ترکیب می شوند. در تعطیلات، آنها با سیب تزئین می شوند.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 157,3 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
• ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.