دستور تهیه گوشت چرخ کرده سیب. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سیب چرخ کرده

گزینه 1 سیب های تازه شسته می شوند ، لانه بذر ، قسمت های آسیب دیده برداشته می شود و به صورت ورقه ای بریده می شود. سیب های خرد شده را با شکر بپاشید ، آب اضافه کنید (20-30 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم سیب) و با هم زدن ، آن را با حرارت کم بپزید تا غلیظ شود. سیب ها را می توان پوست کند ، بنابراین وزن ناخالص را افزایش می دهد. گزینه 2 لانه بذر و پوست را از سیب برداشته و سپس به صورت برش یا مکعب برش داده و با شکر پاشید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 149,1 کیلوکالری است.

• پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
• اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.