آوریل. اکتشافات قارچ

در این یادداشت ها می خواهم در مورد یافته ها و اکتشافات خود صحبت کنم. مکان - خارکف، جنگل برگریز. اگر ناگهان مرا به درخت کاج بیاورند، قطعاً این را جداگانه نشان خواهم داد. جنگل ما کوچک است و همه دسته‌های گردشگران از مادران بچه‌دار و دوستداران سگ گرفته تا دوچرخه‌سواران تقریباً زیر پا گذاشته شده‌اند. و همچنین طرفدارانی برای راندن کوادروکوپتر و اسب سواری وجود دارد. اما با این حال، این جنگل هرگز دست از شگفتی و لذت نمی برد. سال گذشته، به ویژه اکتشافات آرام بسیاری وجود داشت: برای اولین بار در زندگی، من و شوهرم یک شاه توت زرد و اولین کرکس چتری خود را پیدا کردیم. امسال نیز بسیار امیدوارکننده آغاز شد... اما اول از همه.

مارس امسال عجیب بود: در ابتدای ماه گرم و آفتابی بود، همه چیز نوید یک بهار سریع را می داد، سپس سرد و باران شد، دما در شب به زیر صفر رسید. فقط در اواخر ماه به نظر می رسید که هنوز بهار خواهد آمد.

2 آوریل. اولین روز آفتابی پس از یک مارس خاکستری و غم انگیز، و ما برای پیاده روی رفتیم، شکوفه های سرسبز گل های برف را تحسین کنیم (که برفی نیستند، اما طلسم های آبی هستند). چندین مکان وجود دارد که بلوبری آنقدر زیاد است که یک فرش آبی جامد را تشکیل می دهد. شما نگاه می‌کنید و به یاد می‌آورید: «من به دریاچه‌های آبی نگاه می‌کنم...» البته من یک ایده مخفی برای پیدا کردن قارچ‌های اوایل بهار داشتم. نه برای مقاصد خوراکی، بلکه فقط برای عکس گرفتن. حتی یک لیست تقریبی از آنچه می خواهم وجود داشت: میکروستومی (برای عکس های مقاله). sarcoscif - یک عکس بگیرید و آن را امتحان کنید، من هرگز آن را در دستانم نگرفته بودم. morels-lines، زیرا هرگز آنها را در دستانم نگرفتم. خوب، از موارد غیر بهاری - برگ های شکاف معمولی، منحصراً برای عکس های مقاله.

ابتدا پیدا کنید:

ابتدا از دور به نظرم رسید که این چیزی است که به طور کلی زمستان گذرانی کرده است (وقتی در ماه مارس برای چنین پیاده رویی رفتیم، در بعضی جاها هنوز برف در جنگل بود، یک جام سخنگو آب شده پیدا کردم که به طرز شگفت انگیزی به نظر می رسید. خوب). اما با بررسی دقیق تر، معلوم شد که این قارچ ها به هیچ وجه متعلق به سال گذشته نیستند، اما کاملا تازه هستند، قارچ های جوانی وجود دارند، همه آنها عالی به نظر می رسند. و معلوم شد که من نمی دانم چیست! سایر عکس ها، جزئیات بیشتر، در اینجا: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/

به معنای واقعی کلمه در چند قدمی این صخره، در کنار پاکسازی، حدود بیست سانتی‌متر از مسیر طی شده، نگاه می‌کنم – انگار کلاهک‌های بلوط در اطراف قرار دارند. نگاه کردم - وای! بله، آن ها قارچ هستند! نعلبکی های کوچک و تمیز:

و معلوم شد که این نعلبکی ها دومونتینی هستند.

قارچ سوم در ابتدا برای من بسیار پیش پا افتاده به نظر می رسید:

تا امسال هیچ وقت در فروردین ماه به جمع آوری قارچ نمی رفتیم. من در مورد همه گونه های بهاری فقط از نظر تئوری می دانم. بنابراین، قارچ را به خانه بردم (فقط یکی بود، به اطراف نگاه کردم و چیزی پیدا نکردم، کوچک است، اگرچه در عکس بزرگ به نظر می رسد، در واقع ارتفاع آن فقط 7 سانتی متر است و عرض کلاه آن است. در عریض ترین نقطه آن بیش از 6 سانتی متر نیست)، من آن را از ملاحظات گوارشی نگرفتم، بلکه با این ایده که به درستی مطالعه کنم. البته من آن را بریدم و شگفت زده شدم: یک کنه در چین ها کمین کرده بود.

البته، من متخصص نیستم، شاید این نوعی کنه قارچ خوار است که نسبت به خون گرم ها بی تفاوت است، اما در یکی دو سال اخیر تعداد باورنکردنی کنه وجود داشته است. بلافاصله تصور کردم: شما با قارچ به خانه می آیید، دوش می گیرید، نیم ساعت جلوی آینه می چرخید، چک می کنید که آیا کسی گیر کرده است، سپس شروع به پردازش قارچ می کنید، و این عفونت ها فقط منتظر این هستند!

6 آوریل. گرما تا 15+ و حتی تا 18+ در روز و کمتر از 5+ در شب، از آخرین پیاده روی بارش باران نبوده است. گل های برفی سیلا به شکوفه دادن ادامه می دهند، اما فرش آبی دیگر آبی نیست، بلکه آبی-بنفش است: کوریدالیس به طور انبوه شکوفا شده است، ورت در حال شکوفه دادن است. در برخی از نقاط، لکه های زرد شروع به ظاهر شدن می کنند: شقایق گیاهی گل می دهد.

لیست "لیست های آرزو" از آخرین پیاده روی کاهش چندانی نداشته است. اولین چیزی که جنگل به من داد وقتی برای استراحت دود ایستادیم، یک شاخه نامحسوس بود که نه چندان دور از نیمکت موقت خوابیده بود: قارچ های کوچک سبک روی شاخه وجود داشت. آن را برداشت، ورق زد، و ... بله! تو خوش تیپ منی! برگ شکاف معمولی:

آنها از پاکسازی بازدید کردند که در دفعه قبل احتمالاً توباریا به وفور رشد کرده بود - و حتی یک مورد هم پیدا نکردند. بعید است که آنها به این سرعت تجزیه شوند، به احتمال زیاد آنها جمع آوری شده اند. به مناسبت روز کاری، جنگل عملاً خالی از سکنه بود، سگ‌بازان کمیاب و دسته‌ای از دوچرخه‌سواران وجود داشتند. از دور خانمی را با سگی دیدند. معلوم بود که خانم در یک بسته کوچک چیزی جمع می کرد. نزدیک شدن و نگاه کردن ناخوشایند بود: اگر سگ (نیم نژاد سگ شپرد اروپای شرقی) تصمیم بگیرد که ما به طعمه معشوقه تجاوز می کنیم چه می شود. لازم نیست قارچ باشد، می تواند گزنه، قاصدک یا گیاهان دیگر برای سالاد گل گاوزبان باشد و مستمری بگیران نیز با کمال میل دانه های برف را می چینند تا آنها را در ورودی مترو بفروشند.

خطوط زیادی وجود داشت. بسیاری از. جوان، زیبا او آمد، به آن نگاه کرد - آیا این یک مورل است؟ - نه، افسوس. پوشیده از برگ، اجازه دهید آنها رشد کنند. "نعلبکی" قهوه ای زیادی وجود داشت - dumontini. این واقعاً یک شفت است! تعداد باورنکردنی درپوش های کوکاکولا، قرمز رنگ، از بطری های پلاستیکی وجود داشت. در یک نقطه، از دویدن به هر نقطه قرمز خسته شدم. و بعد - یک قدم دورتر از مسیر، نگاه می کنم، از زیر برگ های پژمرده سرخ می شود. سرخ شدن روشن، سرکشی. از آستین شوهرم می گیرم - خوب بگو، بگو این کوکاکولا نیست!

روشن، در زیر نور خورشید کاملاً غیر طبیعی و نوعی رنگ غیر طبیعی، حتی اکنون، در بهار، زمانی که همه چیز در جنگل شکوفا شده است، چیزی کاملاً باورنکردنی به نظر می رسد. واقعاً چیزی شگفت‌انگیز، یک فنجان جن، سارکوسیف قرمز مایل به قرمز.

من با دقت چند تکه از بزرگترین آنها را جدا کردم و بقیه را با شاخ و برگ پوشاندم. قصد دارد در روزهای آینده از این مکان دیدن کند. قارچ ها را به خانه آوردیم، پخته شد: 1 بار آب پز شده و با پیاز سرخ شده، کمی نمک زده شده است. خوشمزه - لذیذ. من قارچ های متراکم و ترد را با چنین بافت گویا دوست دارم. جالب اینجاست که پس از جوشیدن، رنگ مایل به قرمز کمی محو شد، اما از بین نرفت. و هنگام سرخ کردن کاملاً بهبود یافت. به طور کلی، خلاصه: خوب است، اما کافی نیست. خیلی کوچک!

و آخرین هدیه از جنگل در این روز: خطوط. نتونستم از گذاشتن چند تا عکس مقاومت کنم. او جوان است و به وضوح هنوز در حال رشد است، و من به دلیل بی تجربگی، او را مانند اولین، برای یک "خط غول پیکر" گرفتم: 10 سانتی متر ارتفاع، دهانه کلاه در یک مکان گسترده کمتر از 18 سانتی متر نیست. و تنها پس از چند هفته، با کمک جمع‌آوران قارچ محلی، متوجه شدم که این یک "بخیه پرتو" است، با نام "نقطه دار"، Gyromitra fastigiata.

من آن را نگرفتم، بعد از عکاسی به طور سنتی آن را با برگ پوشاندم. بگذار رشد کند، خوش تیپ

10 آوریل. دوشنبه. سرد ما برای یک پیاده روی کوتاه بیرون رفتیم، بدون اینکه امید زیادی به یافتن چیزی داشته باشیم: یکشنبه، فقط تنبل از جنگل، کباب، موسیقی، کله پاچه، کوه های زباله و چمنزارهای گل پایمال شده بازدید نکرد. من سال‌هاست که به این موضوع نگاه می‌کنم و سال‌ها متعجبم: مردم، چرا شما اینقدر خوک‌ها هستید... این غم انگیز است.

دو لاین خطی که من می شناسم خالی بود و فقط در همان خروجی از جنگل، به معنای واقعی کلمه ده متر از آسفالت، خطوط ظاهر شد. شل، زیاد، بزرگ. اما ما از آنها عکس نگرفتیم. از این هم بیشتر استفاده کنید. و در واقع هیچ چیز دیگری وجود نداشت.

اما جنگل به من توهین نکرد. به این درخت آورده شد:

یک قارچ به نظر من شکل نسبتاً جالبی بود، مانند یک پروانه، ببینید:

اینجا حتی نزدیکتر است. چیزی مسحور کننده در آن وجود دارد!

حالا من یه سوال دارم: آیا برگ شکاف در سال دوم رشد می کند؟ تمام برگ های شکافی که به طور اتفاقی پیدا کردم، کم و بیش نیم دایره شکل بودند. و به نظر می رسید که این یکی در بدن میوه اصلی "شاخه" رشد کرده است.

15 - 18 آوریل. Uzhgorod. بله، بله، اوژگورود، Transcarpathia. ما را به آنجا برد تا شکوفه های گیلاس را ببینیم.

چه می توانم بگویم - عالی است! برای این کار، ارزش تکان دادن بیش از 25 ساعت در قطار را داشت. اینجا یک گیلاس ژاپنی است که در آب و هوای ما ریشه دوانده است:

برای مقایسه، اینجا گیلاس و ساکورا سنتی ما در کنار آن است:

این شهر نه تنها به خاطر ساکورا به یادگار مانده است، مگنولیا به وفور شکوفا شده است، آنها آن را دوست دارند و در آنجا رشد می کنند، هر سه گونه از معروف ترین آنها، در اینجا دو نوع گل بزرگ وجود دارد:

شهر کوچک تمیز، مینی مجسمه های جالب، غذاهای جالب. رودخانه ای زیبا، قلب های ساخته شده به زنجیر شده با قفل های انبار "به نشانه عشق ابدی"، نمایشگاهی از تخم مرغ های عید پاک، قوها در برکه شهر و یک مرغ دریایی در دریاچه ها. از اینکه رفتیم پشیمان نشدیم. یک گزارش تصویری بزرگ از سفر در حال آماده شدن است، در انجمن می گذارم، می توانم لینک بدهم.

معرفی کلی در مورد Uzhgorod را می توان کامل در نظر گرفت، اکنون وقت آن است که به شما بگوییم چه قارچ هایی درست در شهر پیدا شده اند.

راه آهن اسباب بازی. عملیاتی نیست، اما آنطور که از آنچه در نت خواندم تصور می کردم خراب نیست. در طول مسیرها صنوبرهای اره شده زیادی وجود دارد، کنده ها هنوز تجزیه چندانی نکرده اند. نزدیک یکی از کنده ها، سوسک های سرگین، دو خانواده با جثه مناسب، شیک شدند. یکی آنقدر سیاه شده بود که فقط یک چیز در مورد قارچ ها می توان گفت: آنها سوسک های سرگین بودند. پرتو دوم، اگرچه قبلاً در مرحله مرگ جمعی بود، اما هنوز ناامید نشده بود. برای خودم، آنها را به عنوان "سوسک سرگین سوسوزن" تعریف کردم:

راه آهن کودکان در کنار رودخانه گذاشته شده است. و بین مسیر و رودخانه، همانطور که به نظر ما می رسید، یک منطقه ساحلی وجود دارد: نوعی کابین وجود دارد که شبیه یک توالت است، و کابین های تعویض آشکار. شرکت‌های کمیاب، بیشتر با سگ‌ها راه می‌روند. وقتی از سوسک‌های سرگین عکس می‌گرفتیم، به ما توجه کردند، اما نمی‌گویم بچه‌هایم خیلی احساساتی هستند، خانم‌های جوان تقریبا بالغ، دانش‌آموز. شاید گردشگران زیاد به سلفی در پس زمینه ساکورا و قلعه اوژگورود محدود نمی شوند؟

و در طرف دیگر همان کنده، یک سوسک خاکستری سرگین در انزوای باشکوهی رشد کرد.

مرکز تاریخی شهر، سنگفرش سنگفرش از قلعه اوژگورود. این کارخانه چوب بری است:

ابتدا این فکر به ذهنم خطور کرد که این یک پای قارچ پوسته پوسته، از قبل بسیار متراکم و چوبی لاستیکی است که سعی کردم آن را از توده عمومی جدا کنم. با این حال، من اشتباه کردم، آن را بیشتر یک برندل است.

25 آوریل. برف بارید (دوباره). واقعیت این است که بلافاصله پس از عید پاک از اوژگورود، از فراوانی گل ها، به زمستان بازگشتم، گویی در ماشین زمان جارو کرده بودم: خارکف پوشیده از برف بود. نمای از پنجره:

تمام هفته هوا خیلی سرد بود. اما پس از آن، البته، بهار هنوز متوجه شد که در پایان آوریل هوا باید چگونه باشد، گرمتر شد، وقت آن است که بررسی کنیم جنگل ما چگونه است.

دریایی از خطوط بود، آنها واقعاً سرما را به خوبی تحمل کردند. این وضعیت من را خوشحال کرد، زیرا من و شوهرم یکدیگر را متقاعد کردیم که هنوز می خواهیم سعی کنیم آنها را بپزیم. و بی خطرتر است که آنها را در خنک امتحان کنید، زیرا در محافل علمی این عقیده وجود دارد که این قارچ ها در گرما سم جمع می کنند. با دریافت مشاوره کامل و دقیق از سرگئی در این نظر، من برای اکتشافات آشپزی آماده بودم. با نگاهی به آینده، می گویم: قارچ ها مانند قارچ هستند. چیز خاصی نیست، کاملا خوراکی است. ما متوجه هیچ عارضه ای نشدیم. اما، البته، این سوال که آیا ارزش ریسک کردن با قارچ ها را دارد، که چنین شهرت ناپایداری دارند، هر کس باید خودش تصمیم بگیرد و این موضوع باید با مسئولیت کامل برخورد شود. به صحبت های همسایه های خود گوش ندهید و داستان های موجود در اینترنت را به سبک "می توانید با سطل از حنا استفاده کنید!" تقریباً آنها را خام می خوریم! اگر تصمیم دارید چیزی بسیار مشکوک را امتحان کنید، سؤال را با دقت مطالعه کنید.

من پاکسازی توباریا (سبوس توباریا) پیدا کردم. آنها جوان بودند، کوچک، نه همان چیزی که برای اولین بار ملاقات کردند، و من شگفت زده شدم که چقدر در این رنگ آنها واقعاً شبیه یک گالرینا حاشیه دار هستند.

با یک سوسک خاکستری خاکستری تنها و غمگین روبرو شدم که تقریباً درست در کناره‌ی پاک‌سازی بیرون آمده بود، با تمام ظاهرش که نشان‌دهنده استقلال و عدم تمایل به کندن بود. ما به او دست نزدیم.

و در اینجا یک نعلبکی قهوه ای کوچک وجود دارد:

میخواستم با چاقو بردارمش تا از پایین عکس بگیرم ولی قارچ خیلی کوچیکه و فقط یکی. پشیمان شد. بگذار بزرگ شود، شاید به این مکان برگردیم. برای خودم، آن را به عنوان اختلال تیروئید تعریف کردم. از آنجایی که قارچ کاملا خوراکی محسوب می شود و عادت بدی به تجمع سموم ندارد، فکر می کنم آن را هم امتحان کنیم، البته اگر مقداری که در یک تابه بدون میکروسکوپ دیده می شود افزایش یابد.

در ادامه، سفر دیگری برای ماه آوریل برنامه ریزی شده است. با ما همراه باشید تا در مورد قارچ و بیشتر بدانید!