آیا GMO ها ایمن هستند؟ آکادمی پزشکی محیطی آمریکا (AAEM) اینطور فکر نمی کند. آکادمی گفت: "چند مطالعه حیوانی نشان دهنده خطرات جدی سلامتی مرتبط با غذاهای تراریخته، از جمله ناباروری، مشکلات ایمنی، تسریع پیری، مشکلات تنظیم انسولین، انحطاط اندام های اصلی و دستگاه گوارش است." AAEM از پزشکان می خواهد که به بیماران توصیه کنند از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی اجتناب کنند.
دانشمندان انجمن فدرال رژیم غذایی بارها هشدار داده اند که غذاهای تراریخته می توانند عوارض جانبی غیرقابل پیش بینی از جمله آلرژی، سمیت و بیماری های جدید ایجاد کنند. آنها خواستار مطالعات طولانی مدت شدند اما نادیده گرفته شدند.
خطر GMOs
هزاران گوسفند، گاومیش و بز در هند پس از چرای پنبه تراریخته تلف شدند. موش هایی که ذرت تراریخته می خورند در آینده موش های کمتر و کمتری به دنیا می آورند. بیش از نیمی از نوزادانی که از مادران موش‌های صحرایی با سویای تراریخته تغذیه می‌شدند در عرض سه هفته مردند و کوچک‌تر بودند. سلول‌های بیضه موش‌ها و موش‌های صحرایی حاصل از سویای تراریخته به طور قابل توجهی تغییر کرده است. در نسل سوم، اکثر همسترهای تراریخته تغذیه شده با سویا توانایی بچه دار شدن را از دست داده بودند. جوندگانی که با ذرت تراریخته و سویا تغذیه شده بودند، پاسخ های ایمنی و نشانه هایی از سمیت را نشان دادند.
سویای تراریخته پخته شده حاوی هفت برابر میزان آلرژن شناخته شده سویا است. مدت کوتاهی پس از معرفی سویای تراریخته، حساسیت به سویا در بریتانیا 50 درصد افزایش یافت. معده موش هایی که با سیب زمینی تراریخته تغذیه شده بودند رشد بیش از حد سلولی را نشان داد، وضعیتی که می تواند منجر به سرطان شود. مطالعات آسیب اندام ها، تغییرات در سلول های کبد و لوزالمعده، تغییرات در سطح آنزیم ها و موارد دیگر را نشان داده اند.
برخلاف ارزیابی ایمنی داروها، هیچ مطالعه بالینی در مورد اثرات غذاهای اصلاح شده ژنتیکی بر انسان انجام نشده است. تنها مطالعه منتشر شده در مورد تأثیر انسان بر تغذیه GMO نشان داده است که مواد ژنتیکی سویای تراریخته در ژنوم باکتری‌های ساکن در روده ما ادغام شده و به عملکرد خود ادامه می‌دهد. این بدان معناست که بعد از اینکه ما از خوردن غذاهای اصلاح شده ژنتیکی خودداری می کنیم، پروتئین های آنها برای مدت طولانی به طور مداوم در درون ما تولید می شود. این می تواند به معنای موارد زیر باشد:
اگر یک ژن آنتی بیوتیک در بیشتر محصولات تراریخته که در حال تولید هستند وارد شود، می تواند منجر به بیماری های فوق العاده مقاوم به آنتی بیوتیک شود. اگر ژن ایجاد کننده سم در ذرت تراریخته به باکتری وارد شود، می تواند باکتری روده ما را به یک گیاه آفت کش زنده تبدیل کند. ارزیابی های ایمنی برای شناسایی بیشتر خطرات بالقوه GMO ها بسیار سطحی هستند.