غذاهای استرالیایی

غذاهای معاصر استرالیایی عجیب ، اصیل و متنوع است. و همچنین یک کلیدوسکوپ کامل از غذاهای دلچسب ، سالم و فوق العاده خوشمزه ای که تقریباً از سراسر دنیا آورده شده و صدها سال در همان قاره با هم زندگی می کنند.

جالب اینجاست که سنت های آشپزی استرالیا ، قبل از هر چیز ، توسط تاریخ خود این کشور حکم داده شده است. در ابتدا ، این سرزمین توسط بومی ها زندگی می کرد. درباره عادت های غذایی آنها اطلاعات کمی در دست است. اما با گذشت زمان ، مهاجران از سراسر جهان در اینجا شروع به ظهور کردند ، که به هر ترتیب یا دیگری ، قطعاتی از سرزمین خود را با خود آوردند. در این میان دستورالعمل هایی برای غذاهای مورد علاقه شما وجود داشت.

امروز جمعیت استرالیا حدود 23 میلیون نفر است. بیشتر آنها اروپایی هستند. از جمله انگلیس ، فرانسوی ، یونانی ، آلمانی ، ایتالیایی و نمایندگان ملیت های دیگر. علاوه بر این ، افراد زیادی از آسیا ، روسیه ، آمریکا و جزایر اقیانوسی در استرالیا زندگی می کنند. در خانواده هر یک از آنها ، آنها سنت های آشپزی بومی خود را ارج می نهند ، فقط کمی آنها را با شرایط موجود سازگار می کنند.

به همین دلیل برخی وجود غذاهای اصیل استرالیایی را انکار می کنند. توضیح این واقعیت این است که به جای آن ، غذاهای بومی انگلیس ، آلمانی ، فرانسوی ، ترکی ، مراکشی ، چینی و ایتالیایی نه تنها در قلمرو کشور "کنار می آیند".

در واقع ، اینطور نیست. در واقع ، در محله ای ناب ، چنین محله ای به سادگی غیرممکن است. این امر به ویژه فقط با گذشت زمان ، زمانی که غذاهای کاملاً جدیدی شروع به ظهور می کردند ، بر اساس دستور العمل های معروف ، اما کمی اصلاح شده ، مشهود بود. غالباً اینها غذاهای مدیترانه ای بودند که با ادویه های تایلندی چاشنی می شدند و بالعکس.

به زودی ، چنین سازگاری هایی امکان صحبت در مورد ظهور یک غذای منحصر به فرد جدید را فراهم آورد ، که هماهنگی تلفیقی از سنت های آشپزی غذاهای سراسر جهان را دارد. البته ، این در مورد غذاهای ملی استرالیا بود.

جالب اینجاست که دنیا فقط در اواخر دهه 90 شروع به صحبت در این باره کرد ، زمانی که رستوران ها در تمام شهرهای استرالیا شروع به کار کردند و به بازدید کنندگان خود طعم بسیاری از غذاهای خوشمزه استرالیا را دادند. به هر حال ، آنها به لطف فراوانی و ارزانی خود علاقه بازدید کنندگان وفادار خود را به دست آوردند.

با تجزیه و تحلیل غذاهای مدرن استرالیا، باید بگویم که همه انواع گوشت در اینجا بسیار دوست دارند. پرندگان، خوک‌ها، گوساله‌ها، کروکودیل‌ها، میمون‌ها، کانگوروها یا پاسوم‌ها - ظاهر آن برای مردم محلی اهمیتی ندارد. نکته اصلی طعم عالی است. همچنین مردم محلی عاشق محصولات لبنی، ماهی و غذاهای دریایی، سبزیجات و میوه ها هستند. به هر حال، به لطف مهاجران و شرایط آب و هوایی مناسب، تقریباً همه چیز در اینجا رشد می کند - از توت سیاه، کیوی، سیب زمینی، کدو تنبل، گوجه فرنگی و خیار گرفته تا کواندونگ (هلو صحرایی)، سیب و گلابی تاسمانی، لیموترش، آووکادو و پاپایا. در کنار این، پیتزا، ماکارونی، غلات، انواع سس ها و ادویه ها، قارچ، حبوبات و انواع آجیل در استرالیا محبوبیت دارند. و حتی لاروها و سوسک هایی که در برخی رستوران ها از آنها غذاهای لذیذ واقعی تهیه می شود. نوشیدنی ترجیحی در استرالیا قهوه، چای، شراب و آبجو است. شما حتی می توانید آبجو روسی را در بسیاری از نقاط پیدا کنید.

روش های اصلی پخت و پز:

ویژگی آشپزی استرالیایی این است که برای آزمایش مناسب است ، به لطف آن غذاهای "امضای" غذاهای ملی استرالیا ظاهر شد. علاوه بر این ، در هر ایالت آنها متفاوت است. اما محبوب ترین آنها عبارتند از:

پای گوشت مشخصه غذاهای استرالیایی است. این یک پای به اندازه نخل است که با گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده پر می شود.

پای گوشت استرالیایی با تزیین.

Vegemite خمیری است که از عصاره مخمر تهیه می شود. شور ، طعم کمی تلخ. این محصول به عنوان پهن برای نان ، نان تست و کراکر استفاده می شود.

BBQ استرالیایی ها گوشت سوخاری را دوست دارند که هم در روزهای عادی و هم در روزهای تعطیل مصرف می شود.

سوپ نخود + پای ، یا پای شناور.

Kenguryatina ، که از بسیار قدیم توسط بومیان محلی استفاده می شد. بسیار ظریف است و حاوی درصد بالایی از اسید لینولئیک است. اکنون در میان خود استرالیایی ها ، کنگوریات کم تقاضا است و حدود 70٪ از کل تولیدات به عنوان یک غذای خوشمزه نادر به کشورهای دیگر صادر می شود.

ماهی و چیپس ، غذایی از انگلستان. از سیب زمینی سرخ شده و تکه های ماهی تشکیل شده است.

باراکودا

پاولووا یک دسر سنتی استرالیایی است ، کیکی که از مرنگ و میوه درست می شود. این غذا به نام یکی از معروف ترین بالرین های قرن XNUMXth - آنا پاولووا نامگذاری شده است.

آنزاک - کوکی ها بر اساس پوسته نارگیل و جو دوسر. شایان ذکر است که روز ANZAC (سپاه ارتش استرالیا و نیوزلند) در نیوزلند و استرالیا در 25 آوریل به یاد قربانیان غیرنظامیان در همه درگیری های نظامی گرامی داشته می شود.

لامینگتون یک کیک اسفنجی است که با پوسته نارگیل و گاناش شکلاتی پوشانده شده است. این خوراکی به نام چارلز والیس الكساندر ناپیر كوكران بیلی كه بارون لامینگتون بود نامگذاری شده است.

قلب تام

نان الف ها یک نان تست است ، کره ای که با لاله های رنگارنگ پاشیده شده است.