مواد لازم پات لوبیا
لوبیا | 1.0 (شیشه دانه) |
روغن آفتابگردان | 3.0 (قاشق میز) |
پیاز | 1.0 (قطعه) |
نمک طبخ | 0.3 (قاشق چای خوری) |
فلفل سیاه زمینی | 0.1 (قاشق چای خوری) |
شیوه آماده سازی
لوبیاها را بجوشانید ، مالش دهید ، با پیاز سرخ شده مخلوط کنید ، روغن نباتی ، نمک ، سرکه ، فلفل اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید ، روی یک بشقاب بگذارید و خنک شود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 330.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 510 گرم |
پروتئین ها | 13 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 585 گرم |
چربی | 20.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 268 گرم |
کربوهیدرات ها | 24 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 913 گرم |
اسیدهای آلی | 45.4 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 4.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 488 گرم |
آب | 24.3 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9354 گرم |
خاکستر | 2.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 4% | 750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.8 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 42 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 10.1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 149 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.158 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 633 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 556 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 90.2 | میلی گرم 1000 | 9% | ٪۱۰۰ | 1109 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 47.6 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 63 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 57.9 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 691 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 23 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5652 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 94.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1063 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 301.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 265 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 733.9 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 313 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 390.5 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 283.3 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 98.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 6.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 261 گرم |
ید ، من | 6.7 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2239 گرم |
کبالت ، شرکت | 10.6 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 94 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.7308 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 274 گرم |
مس ، مس | 264.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 8% | 378 گرم |
مولیبدن ، مو | 21.7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 323 گرم |
نیکل ، نیکل | 90.1 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 70.4 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 12.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 426 گرم |
تایتان ، تو | 77.7 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 27.4 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14599 گرم |
Chrome ، Cr | 5.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.795 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 669 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 18.3 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.9 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 330,5 کیلوکالری است.
پیت لوبیا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 13,3،5٪ ، ویتامین B12 - 6٪ ، ویتامین B20 - 67,3٪ ، ویتامین E - 15,8،22,2٪ ، ویتامین PP - 158,7،14,5٪ ، پتاسیم - 37,7،31,9٪ ، سیلیسیم - 38,3،106٪ ، منیزیم - 36,5،26,4٪ ، فسفر - 31،23,5٪ ، کلر - 11،15٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد غذایی رب لوبیا برای 100 گرم
- 298 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 330,5،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت پیت باقلا ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی