ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 130 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1295 گرم |
پروتئین ها | 8.18 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 929 گرم |
چربی | 0.35 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16000 گرم |
کربوهیدرات ها | 16.05 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1364 گرم |
فیبر رژیمی | 8.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 241 گرم |
آب | 65.74 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3458 گرم |
خاکستر | 1.38 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.225 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.056 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3214 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 32.6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 5% | 1534 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.26 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 4% | 1923 |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.077 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 3% | 2597 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 86 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 465 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.87 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1724 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 3.3 μg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 0.527 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 2% | 3795 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 433 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 577 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 55 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 49 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 816 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 239 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 544 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 81.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1222 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 152 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 526 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.85 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 632 |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.327 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 612 گرم |
مس ، مس | 269 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 372 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.2 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4583 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.76 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1579 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.32 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.507 گرم | ~ | |||
والین | 0.428 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.228 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.361 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.653 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.562 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.123 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.344 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.097 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.442 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 0.343 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.99 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.319 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.247 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.347 گرم | ~ | |||
سرین | 0.445 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.23 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.089 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.089 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.084 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.03 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.03 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.149 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | |
18: 2 لینولئیک | 0.081 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.068 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.068 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.081 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 130 کالری است.
- فنجان = 185 گرم (240.5 کیلوکالری)
لوبیا، لاک پشت سیاه، دانه های بالغ، پخته شده با نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B1 - 15٪ ، ویتامین B9 - 21,5،17,3٪ ، پتاسیم - 12.3،19٪ ، منیزیم - یا 15,8٪ ، فسفر - 16,4٪ ، آهن - 26,9،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX ، XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین ، اسیدهای نوکلئیک نقش دارد ، دارای یک اثر تثبیت کننده برای غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی می شود ، خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در انتقال الکترون دخیل است ، امکان جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینمیا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک مزمن می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 130 کیلوکالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی نسبت به لوبیا مفید، لاک پشت سیاه، دانه های بالغ، جوشانده با نمک، کالری، مواد مغذی، خواص مفید لوبیا، لاک پشت سیاه، دانه های بالغ، پخته شده با نمک