ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 277 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 608 گرم |
پروتئین ها | 17.94 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 424 گرم |
چربی | 22.18 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 252 گرم |
آب | 59.07 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3848 گرم |
خاکستر | 0.81 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.065 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2308 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.13 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 74.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 668 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.516 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 969 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.425 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 471 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.54 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 195 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.44 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 1% | 3409 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.7 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7059 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.041 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 495 گرم |
بتائین | میلی گرم 11 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 276 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 4% | 906 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 16 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6250 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 59 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2203 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 179.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 557 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 165 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 485 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.59 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1132 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.011 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18182 گرم |
مس ، مس | 77 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1299 گرم |
سلنیوم ، سه | 19.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 284 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 4.32 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 278 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.245 گرم | ~ | |||
والین | 0.955 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.614 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.876 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.531 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.627 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.501 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.769 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.127 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.76 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.17 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.753 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.202 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.172 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.89 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.918 گرم | ~ | |||
سرین | 0.758 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.613 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.248 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 92 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 8.951 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.071 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.048 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.701 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 5.389 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.742 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 9.498 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 1.082 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 8.385 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.032 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.844 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.543 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.265 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.036 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.265 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.579 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 277 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (78.5 کیلو کالری)
- 4 اونس = 113 گرم (313 کیلو کالری)
- استیک = 452 گرم (1252 کیلوکالری)
گوشت گاو ، سینه پهن ، گوشت با چربی برداشته شده به 1/8 ″ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 15،6٪ ، ویتامین B21,3 - 12٪ ، ویتامین B51,3 - 20,2٪ ، ویتامین PP - 11،20,6٪ ، پتاسیم - 35,3،36٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX ، XNUMX ، XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 277 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است گوشت گاو، سینه صاف، گوشت با چربی حذف شده تا 1/8 اینچ، کالری، مواد مغذی، خواص مفید گوشت گاو، سینه صاف، گوشت با چربی حذف شده به سطح 1/8 اینچ