گوشت گاو ، سینه پهن ، گوشت با چربی برداشته شده به 1/8 ″

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی

مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری277 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰608 گرم
پروتئین ها17.94 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰424 گرم
چربی22.18 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰252 گرم
آب59.07 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3848 گرم
خاکستر0.81 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.065میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰2308 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.13میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1385 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 74.9میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰668 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.516میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰969 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.425میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰471 گرم
ویتامین B9 ، فولات10 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4000 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین1.54 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰195 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.44میلی گرم 15٪۱۰۰1%3409 گرم
ویتامین K ، فیلوکوئینون1.7 میکروگرم120 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰7059 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 4.041میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰495 گرم
بتائینمیلی گرم 11~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 276میلی گرم 2500٪۱۰۰4%906 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 16میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰6250 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 18میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰2222 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 59میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰2203 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 179.4میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰557 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 165میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰485 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 1.59میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1132 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.011میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰18182 گرم
مس ، مس77 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1299 گرم
سلنیوم ، سه19.4 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰284 گرم
روی ، رویمیلی گرم 4.32میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰278 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.245 گرم~
والین0.955 گرم~
هیستیدین *0.614 گرم~
ایزولوسین0.876 گرم~
لوسین1.531 گرم~
لیزین1.627 گرم~
متیونین0.501 گرم~
ترئونین0.769 گرم~
تریپتوفان0.127 گرم~
فنیل آلانین0.76 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.17 گرم~
آسپارتیک اسد1.753 گرم~
هیدروکسی پرولین0.202 گرم~
گلیسین1.172 گرم~
اسید گلوتامیک2.89 گرم~
پرولین0.918 گرم~
سرین0.758 گرم~
تیروزین0.613 گرم~
سيستئين0.248 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 92حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع8.951 گرمحداکثر 18.7 г
10: 0 دمدمی مزاجی0.071 گرم~
12: 0 لوریک0.048 گرم~
14: 0 مسیستی0.701 گرم~
16: 0 پالمیتیک5.389 گرم~
18: 0 استئارین2.742 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده9.498 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
16: 1 پالمیتولیک1.082 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)8.385 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.032 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.844 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.543 گرم~
18: 3 لینولنیک0.265 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.036 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.265 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
اسیدهای چرب امگا 60.579 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰

مقدار انرژی 277 کیلوکالری است.

  • اونس = 28.35 گرم (78.5 کیلو کالری)
  • 4 اونس = 113 گرم (313 کیلو کالری)
  • استیک = 452 گرم (1252 کیلوکالری)

گوشت گاو ، سینه پهن ، گوشت با چربی برداشته شده به 1/8 ″ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 15،6٪ ، ویتامین B21,3 - 12٪ ، ویتامین B51,3 - 20,2٪ ، ویتامین PP - 11،20,6٪ ، پتاسیم - 35,3،36٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX ، XNUMX ، XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪

  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.

برچسب ها: محتوای کالری 277 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است گوشت گاو، سینه صاف، گوشت با چربی حذف شده تا 1/8 اینچ، کالری، مواد مغذی، خواص مفید گوشت گاو، سینه صاف، گوشت با چربی حذف شده به سطح 1/8 اینچ

پاسخ دهید