ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 214 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 787 گرم |
پروتئین ها | 34 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 224 گرم |
چربی | 7.67 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 730 گرم |
آب | 58.09 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3913 گرم |
خاکستر | 1.01 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.077 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1948 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.192 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 5% | 938 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 129.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 386 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.669 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 747 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.456 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 439 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 11 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.88 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 160 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.45 | میلی گرم 15 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.6 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 6.109 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 327 گرم |
بتائین | میلی گرم 17 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 278 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 899 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 23 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1739 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 44 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2955 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 340 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 214 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 374 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.83 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 636 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.012 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
مس ، مس | 84 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1190 گرم |
سلنیوم ، سه | 38.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 144 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 5.82 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 206 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 2.199 گرم | ~ | |||
والین | 1.687 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 1.085 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.547 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.705 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.874 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.886 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.358 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.223 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.343 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 2.067 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 3.097 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.357 گرم | ~ | |||
گلیسین | 2.071 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 5.105 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.621 گرم | ~ | |||
سرین | 1.339 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.084 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.439 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 93 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.675 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.198 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.656 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.821 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.231 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | 9% | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.299 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.932 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.286 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.223 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.021 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.042 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.021 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.265 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 214 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (181.9 کیلو کالری)
- استیک (عملکرد از 290 گرم گوشت خام) = 185 гр (395.9 кКал)
گوشت گاو ، تفاله ران ، گوشت بدون چربی ، سرخ شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 25,9،5٪ ، ویتامین B13,4 - 6،22,8٪ ، ویتامین B12 - 62,7،30,5٪ ، ویتامین B11,1 - 26,8٪ ، ویتامین PP - 15,7،69,6٪ ، پتاسیم - 48,5٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: مقدار کالری 214 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی برای گوشت گاو ، تفاله ران ، گوشت بدون چربی ، خورشت ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید گوشت گاو ، تفاله ران پایین ، گوشت بدون چربی ، خورش مفید است
2021-02-17