چغندر در دیگ بخار دوگانه: دستور العمل
چغندر یک سبزی سالم با طعم شیرین دلپذیر است که نه تنها با سایر سبزیجات و گیاهان دارویی، بلکه با پنیر نرم، پنیر دلمه، عسل، مرکبات، شکلات و سایر محصولات به خوبی سازگار است. این به شما امکان می دهد از آن برای تهیه انواع مختلفی از غذاها استفاده کنید: سالاد، سوپ، غذاهای جانبی، دسر. چغندر در دیگ دوبل پخت بسیار ساده است، به خصوص لطیف و معطر است، رنگ غنی و خواص مفید خود را حفظ می کند.
چغندر در دیگ بخار دوگانه: دستور العمل
چغندر را در یک دیگ بخار تزئین می کنیم
شما نیاز دارید: - 2 چغندر کوچک (300 گرم) ؛ - 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛ - 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ؛ - گیاهان تازه (شوید ، جعفری ، کرفس) ؛ - نمک و فلفل برای چشیدن.
قبل از جوشاندن چغندر در یک دیگ بخار دوگانه ، آنها را آماده کنید: آنها را کاملاً بشویید ، پوست بگیرید. سپس دوباره آبکشی کنید ، خشک کنید و به نوار برش دهید.
از آنجا که چغندرها بسیار رنگی هستند ، راحت تر است که آنها را نه با دست ، بلکه با استفاده از برش مکانیکی ماندولین یا برش سبزیجات برقی با ضمیمه برش برش دهید.
مخزن بخار را تا حداکثر سطح با آب پر کنید. نی های چغندر را در یک کاسه قرار دهید. هنگام پختن چغندر قرمز، پلاستیک موجود در بخارپز شما ممکن است لکه دار شود. بنابراین اگر دستگاه دارای درج برای رنگ آمیزی محصولات است از آن استفاده کنید. درب کاسه را بگذارید و تایمر را برای 35-40 دقیقه تنظیم کنید.
نی ها را از بخارپز بردارید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و با گیاهان خرد شده ، روغن زیتون و سرکه بالزامیک ترکیب کنید. با خورشت یا گوشت آب پز سرو کنید.
ونیگرت چغندر بخارپز
شما نیاز دارید:-1-2 چغندر کوچک ؛ -3-4 سیب زمینی ؛ -2-3 هویج ؛ - 2 خیار ترشی یا ترشی ؛ - 1 عدد پیاز ؛ - 1 شیشه کوچک نخود سبز ؛ -3-4 قاشق غذاخوری روغن گیاهی ؛ - گیاهان تازه؛ - نمک و فلفل برای چشیدن.
می توانید کلم ترش ، سیب تازه یا ترشی ، لوبیای آب پز ، ترب کوهی ، سرکه یا سیر را به دستورالعمل اصلی وینایگرت اضافه کنید.
قبل از پختن چغندر ، سیب زمینی و هویج در یک دیگ بخار دوگانه ، بشویید ، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
بخارپز را با آب پر کنید. چغندرها را در کاسه پایینی قرار دهید. درب را ببندید و تایمر را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید. بعد از حدود 15 دقیقه ، سیب زمینی ها و هویج ها را در کاسه بالایی قرار دهید و بپزید تا نرم شوند.
در حالی که ریشه ها سرد می شوند ، خیارها را به مکعب و پیازها را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. چغندرها را از بخارپز بردارید ، با مقداری روغن گیاهی مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند. با تشکر از این تکنیک ساده ، لکه نمی شود ، رنگ سایر سبزیجات طبیعی باقی می ماند و وینایگرت ظریف تر خواهد بود.
چغندر را با سیب زمینی ، هویج ، خیار و پیاز ترکیب کنید. نمک ، فلفل و گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و با روغن باقی مانده مزه دار کنید.
در آشپزخانه های مدرن ، بخارپز به طور فزاینده ای جایگزین یک دستگاه چند پز می شود - یک دستگاه جهانی که نه تنها غذا را بخارپز می کند ، بلکه سرخ می کند ، خورش می دهد ، پخته می شود. شما می توانید غذاهای جالب تری را از چغندر در اجاق گاز آرام بپزید ، به عنوان مثال ، بورشت سنتی اوکراینی ، کوفته های نرم یا خاویار تند.