بیضی ، گرد ، بنفش ، راه راه و تقریباً سفید ، بزرگ و کوچک ، همه بادمجان هستند! این گیاه یک ساله با میوه های خوراکی در طبخ ، سبزی محسوب می شود ، اما گیاه شناسان اصرار دارند که این یک توت است. آنها در واقع از لحاظ شکل و اندازه و رنگ متفاوت هستند. مقدار زیادی بادمجان از 30 گرم متفاوت است. تا 2 کیلوگرم
فصل
در منطقه ما فصل بادمجان در زمین باز از نیمه دوم تیرماه شروع می شود تا پایان شهریور ماه. می توانید از غذاهای آنها لذت ببرید. بقیه زمان در قفسه های سوپرمارکت ها در دسترس ما بادمجان های گلخانه ای است.
چگونه یک بادمجان خوب انتخاب کنیم
- لازم است میوه جوان با اندازه متوسط را انتخاب کنید.
- سطح باید فاقد هرگونه آسیب و ترک و لکه های تیره و تاریک باشد.
- میوه باید یک رنگ سفت ، روشن ، ساقه سبز باشد.
- از بادمجان های مات و مور و مانند کسانی که ساقه خشک دارند استفاده نکنید ، به احتمال زیاد میوه از قبل رسیده و میوه بیش از حد رسیده برای استفاده توصیه نمی شود.
خواص مفید
بادمجان غذای مغز است! ماده ناسونین که در پوست بادمجان قرار دارد ، از سلولهای عصبی محافظت می کند و دارای خواص آنتی اکسیدانی قدرتمندی است به طوری که می توان از بادمجان به عنوان اقدامی پیشگیرانه علیه سرطان و قدرت اضافی مغز استفاده کرد.
خوردن بادمجان به دلیل داشتن پتاسیم بر فعالیت قلب تأثیر مثبت دارد، به ویژه در افراد مسن و مبتلا به بیماری های قلبی عروقی.
این میوه ها به خوبی چربی ها را تجزیه می کنند، باعث کاهش وزن می شوند و به خوبی تعادل اسید و قلیایی را در بدن حفظ می کنند.
آنها برای پیشگیری از بیماری های کبد و کلیه و دستگاه گوارش مناسب هستند.
پتاسیم موجود در میوه متابولیسم آب در بدن را عادی می کند ، عضله قلب را بهبود می بخشد و سطح کلسترول را در خون کاهش می دهد.
بادمجان کم کالری است، بنابراین انتخاب خوبی برای رژیم های غذایی است.
نحوه استفاده از بادمجان
تقریباً در هر آشپزی در جهان ، غذاهای بادمجان را می یابید. آنها توسط بسیاری از مردم دوست دارند و کاربرد گسترده ای در آشپزی پیدا کرده اند. آنها را می جوشانند ، سرخ می کنند ، می پزند ، خورشت می دهند ، پر می کنند ، روی کوره می پزند و مارین می کنند. صحبت از شیرینی ها - مربا و میوه های خشک را می توان از آنها پخت.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فواید و مضرات سلامتی بادمجان ، مقاله بزرگ ما را بخوانید: