پر کردن کلم برای پای. دستور تهیه ویدئو
کلم سفید یک پر کننده سنتی برای پایهای خانگی است. حتی اگر آن را فقط در شیر بپزید خوشمزه خواهد بود ، اما افزودن سایر مواد به چنین پرکنی به شما امکان می دهد هر بار پای کلم با طعم های مختلف بپزید.
پر کردن کلم با تخم مرغ
برای تهیه یک پای کلم و تخم مرغ خوشمزه ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 1 سر کوچک کلم
- 3 لامپ بزرگ
- 5 عدد تخم مرغ
- ¼ قاشق چایخوری شکر دانه دار
- 1 قاشق غذاخوری کره
- روغن گیاهی قاشق غذاخوری 2
- یک بسته پیاز سبز
- سبزی تازه
- فلفل سیاه زمینی
- نمک
پیاز را پوست بگیرید، هر پیاز را از وسط نصف کنید و به حلقه های نازک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه ای با دو طرف گرم کنید، کره را به آن اضافه کنید، پیاز را بریزید، کمی نمک بزنید و شکر بپاشید. روی حرارت متوسط بجوشانید و مدام هم بزنید تا شفاف شود.
کلم را به نوارهای نازک و سپس به قطعات 2-3 سانتی متری برش دهید. آن را در یک قابلمه بریزید ، با آب جوش بپوشانید ، روی اجاق گاز بگذارید و بگذارید بجوشد. نمک را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و 5-6 دقیقه بجوشانید. کلم را در آبکش بریزید و در آب سرد جاری بشویید.
کلم را در تابه ای که پیاز در آن خورش خورده است ، به صورت قسمتی قرار دهید ، هر کدام را با دست خود خوب فشار دهید. کلم را با پیاز هم بزنید ، همه چیز را به آرامی برای 2-3 دقیقه بجوشانید. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید ، محتویات را به یک کاسه منتقل کرده و سرد کنید.
تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید. تخم مرغ ها، سبزی های تازه و پیاز سبز را ریز خرد کنید، در یک کاسه بریزید، با کلم هم بزنید. در صورت لزوم با نمک و فلفل مزه دار کنید. فیلینگ کلم آماده است.
برای رضایت بیشتر پای ، می توانید گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز را به پر کردن کلم یا در یک لایه جداگانه اضافه کنید.
پر کردن پای با قارچ و کلم
برای این پر کردن ، موارد زیر را بگیرید:
- 100 گرم قارچ خوک خشک
- 2 لامپ بزرگ
- هویج 1
- سر کلم XNUMX/XNUMX
- روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
- 1 قاشق غذاخوری کره
- سبزی تازه
- فلفل سیاه زمینی
- نمک
قارچ های خشک باید از قبل در آب جوش خیس شوند ، به طوری که نرم شوند ، آنها باید حداقل 3-4 ساعت بمانند. آب زیادی اضافه نکنید ، فقط باید قارچ ها را بپوشاند. تزریق را از آنها تخلیه کنید ، اما آن را بیرون نریزید. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج را اضافه کرده و 3-4 دقیقه بلغور کنید. قارچ های خیس خورده و ریز خرد شده را در یک ماهیتابه ، نمک ، فلفل بریزید و همه را کمی با هم سرخ کنید.
کلم خرد شده یا خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید و روی آب جوش بریزید. کلم را در آبکش بریزید و آبکش کنید. آن را در ماهیتابه بریزید ، با قارچ ، پیاز و هویج مخلوط کنید ، تزریق قارچ ، کره ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید و گاهی اوقات هم بزنید. قبل از قرار دادن مواد داخل کیک ، آن را خنک کنید.
در ادامه مقاله جالبی در مورد طرز پخت ماهی در فر بخوانید.