ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 274 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 615 گرم |
پروتئین ها | 7.9 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 962 گرم |
چربی | 4.4 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1273 گرم |
کربوهیدرات ها | 48 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 8% | 456 گرم |
الیاف غذایی | 4.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 465 گرم |
آب | 33.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6765 گرم |
خاکستر | 1.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.177 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 847 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.173 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1040 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.387 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1292 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.069 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2899 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 34 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1176 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | 90000 گرم | |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.495 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1338 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 227 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1101 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 66 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1515 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 26 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 390 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 79 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1266 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 109 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 5% | 734 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.83 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 984 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.501 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 399 گرم |
مس ، مس | 198 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 505 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.72 | میلی گرم 12 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.362 گرم | ~ | |||
والین | 0.329 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.167 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.287 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.516 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.2 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.128 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.222 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.083 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.361 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.267 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.351 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.269 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.355 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.828 گرم | ~ | |||
سرین | 0.357 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.204 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.152 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.081 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.02 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.584 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.476 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.294 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | 5% | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.006 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.288 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.679 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.641 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.038 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.038 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.641 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | 5% |
مقدار انرژی 274 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (77.7 کیلو کالری)
- قطعه = 26 گرم (71.2 کیلو کالری)
- تکه ، نازک = 23 گرم (63 کیلو کالری)
- تکه ، بزرگ = 32 گرم (87.7 کیلو کالری)
نان ، با کشمش ، سیرکننده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 11,8،13,6٪ ، فسفر - 25,1،19,8٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 274 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است نان، با کشمش، غنی نشده، کالری، مواد مغذی، خواص مفید نان، با کشمش، غنی نشده