ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 215 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 783 گرم |
پروتئین ها | 19.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 392 گرم |
چربی | 14.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 384 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 109500 گرم | |
آب | 65.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3454 گرم |
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 30 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.03 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 13.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3759 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 86 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 465 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.47 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 638 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.27 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.2 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 60000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 20 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 31 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8065 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 88 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1136 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 67 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1940 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 194 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 9% | 515 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 83 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 964 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.91 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1978 گرم |
مس ، مس | 102 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 980 گرم |
سلنیوم ، سه | 3.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 3% | 1528 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.69 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1739 گرم |
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 84 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 3.92 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.014 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.115 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.908 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.785 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 5.5 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.742 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 4.53 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.158 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.98 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 2.57 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.108 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.014 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.187 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.022 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.043 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 2.57 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 215 کیلوکالری است.
پاهای مرغ ، آب پز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,1،9٪ ، ویتامین B21,5 - 12،15,7٪ ، ویتامین BXNUMX - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 215 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی برای پای مرغ مفید است ، آب پز ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید پای مرغ ، آب پز