ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 276 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 610 گرم |
| پروتئین ها | 0.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15200 گرم |
| کربوهیدرات ها | 71.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 306 گرم |
| اسیدهای آلی | 0.6 گرم | ~ | |||
| الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
| آب | 25.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8776 گرم |
| خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 50 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 1800 گرم |
| بتاکاروتن | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
| ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | 1% | 3750 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1875 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
| نیاسین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 152 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1645 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 12 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 9 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 65000 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 18 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
| کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
| مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 71.6 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 276 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری ("در بالا" به جز غذاهای مایع) = 40 گرم (110.4 کیلوکالری)
- قاشق چای خوری ("بالا" به جز غذاهای مایع) = 15 گرم (41.4 کیلوکالری)
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.