ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 60 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 2807 گرم |
| پروتئین ها | 1.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6333 گرم |
| کربوهیدرات ها | 13.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1576 گرم |
| الیاف غذایی | 0.6 گرم | 20 گرم | 3% | 5% | 3333 گرم |
| آب | 83 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2739 گرم |
| خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 500 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 180 گرم |
| بتاکاروتن | میلی گرم 3 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 167 گرم |
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
| ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 66667 گرم |
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 283 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 883 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 26 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3846 گرم |
| سیلیکون ، سی | میلی گرم 4 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 3% | 5714 گرم |
| گوگرد ، اس | میلی گرم 5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 24 | میلی گرم 800 | 3% | 5% | 3333 گرم |
| کلر ، کلر | میلی گرم 1 | میلی گرم 2300 | 230000 گرم | ||
| عناصر کمیاب | |||||
| بور ، ب | 120 میکروگرم | ~ | |||
| وانادیوم ، وی | 22 میکروگرم | ~ | |||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
| ید ، من | 0.5 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
| کبالت ، شرکت | 1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
| منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
| مس ، مس | 130 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
| فلورین ، F | 10 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
| Chrome ، Cr | 0.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6250 گرم |
| روی ، روی | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
| کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
| مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 13.9 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 60 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری ("در بالا" به جز غذاهای مایع) = 30 گرم (18 کیلوکالری)
- قاشق چای خوری ("بالا" به جز غذاهای مایع) = 10 گرم (6 کیلوکالری)
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.