ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 22 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7655 گرم |
پروتئین ها | 2.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3167 گرم |
چربی | 0.22 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25455 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.11 گرم | 219 گرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10379 گرم |
الیاف غذایی | 2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
آب | 92.63 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2454 گرم |
خاکستر | 0.63 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 50 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 0.604 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 828 گرم |
لیکوپن | 30 میکروگرم | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 771 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.162 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 926 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.139 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1295 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 26.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1916 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.225 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.079 | میلی گرم 2 | 4% | ٪۱۰۰ | 2532 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 149 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 268 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 7.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1169 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.21 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 50.6 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 237 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.084 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1845 گرم |
بتائین | میلی گرم 0.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 224 | میلی گرم 2500 | 9% | ٪۱۰۰ | 1116 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 23 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4348 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 5% | 9286 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 24 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4167 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 54 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1481 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.91 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1978 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.154 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1299 گرم |
مس ، مس | 165 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
سلنیوم ، سه | 6.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 902 گرم |
فلورین ، F | 21.9 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18265 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 12 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.3 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.42 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.08 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.79 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.099 گرم | ~ | |||
والین | 0.125 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.053 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.082 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.14 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.113 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.034 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.092 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.029 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.082 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.125 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.555 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.101 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.255 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.077 گرم | ~ | |||
سرین | 0.116 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.057 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.034 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.048 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.048 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.105 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.076 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.029 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.029 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.076 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 22 کیلوکالری است.
- 0,5،90 فنجان = 19.8 گرم (XNUMX کیلو کالری)
- 4 نیزه (1/2 ″ پایه) = 60 گرم (13.2 کیلو کالری)
مارچوبه، آب پز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: بتاکاروتن - 12,1،9٪ ، ویتامین B37,3 - 42,2،16,5٪ ، ویتامین K - 11,1،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 22 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی چه مفید مارچوبه آب پز کالری کالری مواد مغذی خواص مفید مارچوبه آب پز