ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 25 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 6736 گرم |
پروتئین ها | 2.09 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
چربی | 0.81 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6914 گرم |
کربوهیدرات ها | 3.55 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6169 گرم |
آب | 91.88 گرم | 2273 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2474 گرم |
خاکستر | 1.67 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 219 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 411 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.059 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2542 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.165 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1091 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.045 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11111 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.088 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2273 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 32.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 277 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.94 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2128 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 491 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 509 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 102 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 980 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 57 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 702 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 88 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1477 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 20.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4785 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 55 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1455 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.64 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 495 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.385 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 519 گرم |
مس ، مس | 143 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 699 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6111 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5455 گرم |
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.197 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.069 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.024 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.245 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | 6% | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.222 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.023 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.127 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.127 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.127 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 25 کیلوکالری است.
گیاه خیار آب پز بدون نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 24,3،36,1٪ ، ویتامین C - 19,6،14,3٪ ، پتاسیم - 20,2،19,3٪ ، منیزیم - 14,3،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX copper ، مس - XNUMX،XNUMX
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 25 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید است علف خیار پخته شده ، بدون نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید علف خیار آب پز ، بدون نمک