ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 25 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 6736 گرم |
پروتئین ها | 2.09 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
چربی | 0.81 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6914 گرم |
کربوهیدرات ها | 3.55 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6169 گرم |
آب | 91.88 گرم | 2273 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2474 گرم |
خاکستر | 1.67 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 219 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 411 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.059 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2542 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.165 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1091 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.045 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11111 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.088 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2273 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 32.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 277 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.94 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2128 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 491 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 509 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 102 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 980 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 57 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 702 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 324 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 401 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 20.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4785 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 55 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1455 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.64 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 495 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.385 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 519 گرم |
مس ، مس | 143 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 699 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6111 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5455 گرم |
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.197 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.069 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.024 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.245 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | 6% | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.222 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.023 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.127 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.127 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.127 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 25 کیلوکالری است.
سبزی خیار پخته شده با نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 24,3،36,1٪ ، ویتامین C - 19,6،14,3٪ ، پتاسیم - 20,2،19,3٪ ، منیزیم - 14,3،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX copper ، مس - XNUMX،XNUMX
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 25 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است سبزی خیار پخته، با نمک، کالری، مواد مغذی، خواص مفید خیار پخته شده، با نمک