ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 191 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
پروتئین ها | 7.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1027 گرم |
چربی | 5.59 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1002 گرم |
کربوهیدرات ها | 24.04 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 911 گرم |
الیاف غذایی | 5.2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 385 گرم |
آب | 56.27 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4039 گرم |
خاکستر | 1.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 13 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6923 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.482 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 311 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.301 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 598 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.877 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 570 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.32 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 53 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 7% | 755 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 6.6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1364 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.438 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4566 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 941 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 266 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 36 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2778 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 54 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 741 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 25 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 1% | 5200 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 74 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1351 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 175 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 457 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.67 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 490 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.142 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1408 گرم |
مس ، مس | 1148 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 87 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.494 گرم | ~ | |||
والین | 0.535 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.207 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.443 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.563 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.57 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.096 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.385 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.123 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.797 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.336 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.817 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.465 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.036 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.369 گرم | ~ | |||
سرین | 0.496 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.544 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.116 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.509 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.999 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.51 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.712 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.03 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.682 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.977 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 2.29 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.687 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.687 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 2.29 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 191 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (54.1 کیلو کالری)
دانه های نان ، میوه خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 32,1،2٪ ، ویتامین B16,7 - 5،17,5٪ ، ویتامین B6 - 16،9٪ ، ویتامین B13,3 - 37,6٪ ، ویتامین B13,5 - 21,9،20,4٪ ، پتاسیم - 114,8 ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 191 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است دانه های نان، خام، کالری، مواد مغذی، خواص مفید دانه های نان، خام