ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 486 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 347 گرم |
پروتئین ها | 16.54 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 459 گرم |
چربی | 30.74 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 182 گرم |
کربوهیدرات ها | 7.72 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2837 گرم |
الیاف غذایی | 34.4 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 58 گرم |
آب | 5.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 39190 گرم |
خاکستر | 4.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.62 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 242 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1059 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5625 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 8.83 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 227 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 407 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 614 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 631 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 158 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 335 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 119 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 16 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8125 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 165.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 605 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 860 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 93 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 7.72 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 233 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 2.723 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 73 گرم |
مس ، مس | 924 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 108 گرم |
سلنیوم ، سه | 55.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 4.58 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 262 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 2.143 گرم | ~ | |||
والین | 0.95 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.531 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.801 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.371 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.97 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.588 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.709 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.436 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.016 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.044 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.689 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.943 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.5 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.776 گرم | ~ | |||
سرین | 1.049 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.563 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.407 گرم | ~ | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.14 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 3.33 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.03 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.03 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.17 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.063 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.912 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.093 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.032 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.309 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.03 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.029 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.203 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.046 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 23.665 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 5.835 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 5.835 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 17.83 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 17.83 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 17.83 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 5.835 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 486 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (137.8 کیلو کالری)
دانه های چیا ، خشک شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 41,3، ، ویتامین PP - 44,2، ، پتاسیم - 16,3،63,1 ، کلسیم - 83,8،107,5 ، منیزیم - 42,9،136,2٪ ، فسفر - 92,4، ، آهن - 100,4 ، 38,2٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 486 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید دانه های چیا ، خشک شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید دانه های چیا ، خشک شده