ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 311 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 541 گرم |
پروتئین ها | 10.76 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 706 گرم |
چربی | 6.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 836 گرم |
کربوهیدرات ها | 40.47 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 541 گرم |
الیاف غذایی | 28 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 71 گرم |
آب | 8.28 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 27452 گرم |
خاکستر | 5.78 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.198 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 758 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.182 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 989 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.23 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 21 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 429 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.102 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1815 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1119 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 223 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 383 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 261 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 229 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 175 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7222 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 107.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 929 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 178 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 449 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 13.97 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 129 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 28 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7 گرم |
مس ، مس | 383 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 261 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 7.47 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 161 گرم |
استرول ها | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 46 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.68 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.03 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.57 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.06 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.87 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.02 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.85 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.43 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.31 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.12 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.12 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.31 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 311 کیلوکالری است.
- قاشق چایخوری ، زمین = 2 گرم (6.2 کیلو کالری)
- قاشق غذاخوری ، زمین = 5.8 گرم (18 کیلو کالری)
هل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 13,2،6٪ ، ویتامین B11,5 - 23,3،44,8٪ ، ویتامین C - 38,3،57,3٪ ، پتاسیم - 22,3،77,6٪ ، کلسیم - 1400،38,3٪ ، منیزیم - 62,3 ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 311 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، میزان مفید بودن هل ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید هل