ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 92 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1830 گرم |
پروتئین ها | 16.76 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 453 گرم |
چربی | 2.32 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2414 گرم |
آب | 79.71 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2852 گرم |
خاکستر | 1.46 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 51 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1765 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.051 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.75 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 15 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.2 | میلی گرم 20 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 380 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 658 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 70 | میلی گرم 1000 | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 40 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3250 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 167.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 597 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 210 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 381 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
مس ، مس | 195 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 513 گرم |
سلنیوم ، سه | 12.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 437 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.75 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1600 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.003 گرم | ~ | |||
والین | 0.863 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.493 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.772 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.362 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.539 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.496 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.735 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.188 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.654 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.013 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.716 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.804 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.501 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.593 گرم | ~ | |||
سرین | 0.684 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.566 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.18 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 41 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.452 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.048 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.333 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.066 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.706 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.382 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.303 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.014 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.807 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.068 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.052 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.032 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.103 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.19 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.636 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.073 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.289 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.171 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 92 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (78.2 کیلو کالری)
- فیله = 159 گرم (146.3 کیلو کالری)
چوکوچان ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 15،12٪ ، ویتامین B66,7 - 15,2٪ ، پتاسیم - 26,3،30٪ ، فسفر - 19,5٪ ، منگنز - 22,9٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX ، XNUMX ، پنج درصد
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 92 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، نحوه مفید بودن چوکوچان ، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید چوکوچان ، خام