ما در Vegetarian در حال راه اندازی مجموعه ای از مقالات با هدف کمک به کسانی هستیم که فقط به گیاهخواری فکر می کنند یا اخیراً در این راه قدم گذاشته اند. آنها به شما کمک می کنند تا مهمترین مسائل را درک کنید! امروز شما یک راهنمای مفصل برای منابع مفید دانش و همچنین نظرات افرادی که سال ها گیاهخوار بوده اند دارید.
در آغاز گذار به گیاهخواری چه کتاب هایی را باید خواند؟
کسانی که نمی توانند زندگی خود را بدون یک یا دو ساعت ادبیات هیجان انگیز تصور کنند، باید نام های جدیدی را کشف کنند:
مطالعه چین، کالین و توماس کمپبل
کار یک بیوشیمیدان آمریکایی و پسر پزشکی او به یکی از بزرگترین احساسات کتاب در دهه گذشته تبدیل شده است. این مطالعه توضیحات مفصلی از رابطه بین رژیم غذایی حیوانات و بروز بسیاری از بیماری‌های مزمن ارائه می‌کند و می‌گوید که چگونه گوشت و سایر غذاهای غیر گیاهی بر بدن انسان تأثیر می‌گذارند. این کتاب را می‌توان با خیال راحت در اختیار والدینی قرار داد که نگران سلامتی شما هستند - بسیاری از مشکلات ارتباطی مرتبط با تغییر در تغذیه خود به خود برطرف می‌شوند.
"تغذیه به عنوان پایه سلامت" نوشته جوئل فورمن
این کتاب بر اساس نتایج آخرین تحقیقات علمی در زمینه تاثیر رژیم غذایی بر سلامت کلی، ظاهر، وزن و طول عمر فرد تهیه شده است. خواننده، بدون فشار و پیشنهاد بی مورد، حقایق اثبات شده در مورد فواید غذاهای گیاهی را می آموزد، این فرصت را دارد که ترکیبات مغذی را در محصولات مختلف مقایسه کند. این کتاب به شما کمک می کند بفهمید که چگونه رژیم غذایی خود را بدون آسیب به سلامت تغییر دهید، وزن خود را کاهش دهید و یاد بگیرید که چگونه آگاهانه با رفاه خود ارتباط برقرار کنید.
"دایره المعارف گیاهخواری"، K. Kant
اطلاعات موجود در نشریه واقعاً دایره المعارفی است - بلوک های مختصری در اینجا در مورد هر یک از موضوعاتی که به مبتدیان مربوط می شود ارائه شده است. از جمله: رد افسانه های شناخته شده، داده های علمی در مورد رژیم غذایی گیاهخواری، نکاتی برای یک رژیم غذایی متعادل، مسائل دیپلماتیک گیاهخواری و موارد دیگر.
"همه چیز در مورد گیاهخواری"، IL Medkova
این یکی از بهترین کتاب های روسی در مورد تغذیه آگاهانه است. به هر حال، این نشریه برای اولین بار در سال 1992 منتشر شد، زمانی که گیاهخواری یک کنجکاوی واقعی برای شهروندان شوروی اخیر بود. شاید به همین دلیل است که اطلاعات جامعی در مورد منشاء رژیم غذایی گیاهی، انواع آن، تکنیک های انتقال ارائه می دهد. به عنوان یک امتیاز، نویسنده "محدوده" گسترده ای از دستور العمل ها را از محصولات گیاهی جمع آوری کرده است که می توانید به راحتی و به سادگی عزیزان و خودتان را خوشحال کنید.
رهایی حیوانات اثر پیتر سینگر
فیلسوف استرالیایی پیتر سینگر یکی از اولین فیلسوفان در جهان بود که توجه را به این واقعیت جلب کرد که تعامل انسان و حیوانات باید از دیدگاه قانون مورد توجه قرار گیرد. او در مطالعه گسترده خود ثابت می کند که منافع هر موجودی در کره زمین باید کاملاً برآورده شود و درک انسان به عنوان اوج طبیعت اشتباه است. نویسنده با استدلال‌های ساده و در عین حال محکم توجه خواننده را به خود جلب می‌کند، بنابراین اگر بعد از فکر کردن به اخلاق به فکر تغییر رژیم غذایی گیاهی هستید، سینگر را دوست خواهید داشت.
چرا ما عاشق سگ هستیم، خوک می خوریم و پوست گاو می پوشیم نوشته ملانی جوی
ملانی جوی روانشناس آمریکایی در کتاب خود از جدیدترین اصطلاح علمی کارنیسم صحبت می کند. ماهیت این مفهوم تمایل فرد به استفاده از حیوانات به عنوان منبع غذا، پول، لباس و کفش است. نویسنده به طور مستقیم به پس زمینه روانشناختی چنین رفتاری علاقه مند است، بنابراین آثار او در قلب خوانندگانی که عاشق پرداختن به تجربیات عاطفی درونی هستند طنین انداز می شود.
چه فیلم هایی تماشا کنیم؟
امروزه، به لطف اینترنت، هر کسی می تواند فیلم ها و ویدیوهای زیادی را در مورد موضوع مورد علاقه پیدا کند. با این حال، بدون شک یک "صندوق طلایی" در میان آنها وجود دارد که به هر طریقی توسط گیاهخواران با تجربه و کسانی که به تازگی این مسیر را شروع کرده اند، قدردانی کرده اند:
"زمینی ها" (ایالات متحده آمریکا، 2005)
شاید این یکی از سخت‌ترین فیلم‌ها باشد، بدون تزئینی که واقعیت‌های زندگی مدرن را نشان می‌دهد. این فیلم به چندین بخش تقسیم شده است که تمام نکات اصلی بهره برداری از حیوانات را پوشش می دهد. به هر حال، در نسخه اصلی، هنرپیشه گیاهخوار بدنام هالیوود، خواکین فینیکس، روی تصویر نظر می دهد.
"تحقق اتصال" (بریتانیا، 2010)
این مستند شامل مصاحبه های عمیق با نمایندگان حرفه ها و زمینه های مختلف است که به گیاهخواری پایبند هستند و دیدگاه های جدیدی را در آن می بینند. فیلم با وجود نماهای فاکتوگرافیک بسیار مثبت است.
"همبرگر بدون تزئین" (روسیه، 2005)
این اولین فیلم در سینمای روسیه است که در مورد رنج حیوانات مزرعه می گوید. عنوان با محتوای مستند مطابقت دارد، بنابراین قبل از تماشا لازم است برای اطلاعات تکان دهنده آماده شوید.
"زندگی زیباست" (روسیه، 2011)
بسیاری از ستاره های رسانه روسیه در فیلمبرداری یک فیلم داخلی دیگر شرکت کردند: اولگا شلست، النا کامبورووا و دیگران. کارگردان تاکید می کند که بهره کشی از حیوانات قبل از هر چیز یک تجارت بی رحمانه است. این نوار برای مبتدیان تغذیه گیاهی که آماده فکر کردن در مورد موضوعات اخلاقی هستند، جالب خواهد بود.
گیاهخواران می گویند
Иرنا پوناروشکو، مجری تلویزیون - حدود 10 سال گیاهخوار است:
تغییر در رژیم غذایی من در پس زمینه عشق شدید به شوهر آینده من رخ داد، که در آن زمان به مدت 10-15 سال "گیاهخوار" بود، بنابراین همه چیز تا حد امکان دلپذیر و طبیعی بود. برای عشق، به معنای واقعی و مجازی، بدون خشونت.
من آدم کنترلی هستم، باید همه چیز را تحت کنترل داشته باشم، بنابراین هر شش ماه یک بار لیست گسترده ای از آزمایش ها را پشت سر می گذارم. این علاوه بر تشخیص منظم توسط پزشکان تبتی و یک حرکت شناس است! من فکر می کنم که نظارت بر وضعیت بدن و انجام منظم MOT نه تنها برای مبتدیان، بلکه برای کسانی که قبلاً سگی را با رژیم آگاهانه خورده اند نیز ضروری است. سویا.
آیا برای انتقال به رژیم گیاهخواری به کمک نیاز دارید؟ اگر فردی می داند چگونه و دوست دارد خود را آموزش دهد، به سخنرانی ها گوش دهد، در سمینارها و کلاس های کارشناسی ارشد شرکت کند، ادبیات مربوطه را بخواند، پس می توان همه چیز را به تنهایی فهمید. اکنون دریایی از اطلاعات در مورد نحوه جبران کمبود غذای حیوانی در رژیم غذایی وجود دارد. با این حال، برای اینکه در این دریا خفه نشوید، باز هم توصیه می کنم با یکی از پزشکان گیاهخواری که همان سخنرانی ها را برگزار می کنند و کتاب می نویسند، تماس بگیرید.
در این مورد، یافتن نویسنده "خود" بسیار مهم است. توصیه می کنم به یک سخنرانی الکساندر خاکیموف، ساتیا داس، اولگ تورسونوف، میخائیل سووتوف، ماکسیم ولودین، روسلان ناروشویچ گوش دهید. و انتخاب کنید که ارائه مطالب از چه کسی نزدیکتر است، کلمات چه کسی در آگاهی نفوذ می کند و آن را تغییر می دهد.
آرتم خاچاتریان، طبیعت شناس، گیاهخوار حدود 7 سال:
قبلاً اغلب مریض بودم، حداقل 4 بار در سال با دمای زیر 40 و گلو درد دراز می کشیدم. اما الان شش سال است که یادم نیست تب و گلودرد و تبخال چیست. من چند ساعت کمتر از قبل می خوابم اما انرژی بیشتری دارم!
من اغلب یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه را به بیماران خود توصیه می کنم و فرآیندهای فیزیولوژیکی را که به یک نوع تغذیه بستگی دارد، توضیح می دهم. اما مطمئناً هر فردی انتخاب خود را انجام می دهد. من وگانیسم را مناسب ترین رژیم غذایی امروزی می دانم، به ویژه در کلان شهرها که تأثیر منفی آن بر سلامت ما دارد.
درک این نکته مهم است که تغییرات مثبت انتقال آرام به یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی را تضمین می کند. از این گذشته، اگر فردی به سادگی استفاده از فرآورده های حیوانی را متوقف کند، به احتمال زیاد با مشکلات زیادی روبرو می شود که پزشکان طب سنتی در بوق و کرنا می کنند! اگر این را بفهمد و همه چیز را به درستی انجام دهد، بدن را تمیز کند، از نظر روحی رشد کند، سطح دانش را افزایش دهد، آنگاه تغییرات فقط مثبت خواهد بود! به عنوان مثال، او انرژی بیشتری خواهد داشت، بسیاری از بیماری ها از بین می روند، وضعیت پوست و ظاهر عمومی بهبود می یابد، وزن او کاهش می یابد و به طور کلی بدن به طور قابل توجهی جوان می شود.
به عنوان یک پزشک توصیه می کنم حداقل سالی یک بار آزمایش خون عمومی و بیوشیمیایی انجام دهید. به هر حال، B12 بدنام در گیاهخواران می تواند کمی کاهش یابد، و این امری عادی خواهد بود، اما تنها در صورتی که سطح هموسیستئین افزایش نیابد. بنابراین باید این شاخص ها را با هم ردیابی کنید! و همچنین برای نظارت بر وضعیت کبد و جریان صفرا ضروری است که هر از چند گاهی صدای دوازدهه انجام شود.
برای یک گیاهخوار تازه کار، توصیه می کنم یک متخصص در این زمینه پیدا کنید که بتواند مربی شود و در این مسیر هدایت شود. از این گذشته، تغییر رژیم غذایی جدید از نظر جسمی اصلاً دشوار نیست. مقاومت در تصمیم خود قبل از ظلم به محیط و سوء تفاهم عزیزان بسیار دشوارتر است. در اینجا ما به حمایت انسانی نیاز داریم، نه حمایت کتاب. شما به یک فرد یا بهتر است به یک جامعه کامل نیاز دارید که در آن بتوانید با آرامش در مورد علایق ارتباط برقرار کنید و بدون اینکه به کسی ثابت کنید که به قول آنها شتر نیستید زندگی کنید. و کتاب‌ها و فیلم‌های خوب قبلاً توسط محیط «مناسب» توصیه می‌شوند.
ساتی کازانووا، خواننده - گیاهخوار در حدود 11 سال:
انتقال من به رژیم غذایی گیاهی تدریجی بود، همه چیز با غوطه ور شدن در فرهنگ جدید یوگا برای من شروع شد. همزمان با تمرین، ادبیات معنوی خواندم: اولین درس برای من کتاب «قلب یوگا» نوشته تی دسیکاچار بود که از آن با اصل اصلی این فلسفه باستانی - ahimsa (عدم خشونت) آشنا شدم. بعد من هنوز گوشت می خوردم.
می دانید، من در قفقاز به دنیا آمدم و بزرگ شدم، جایی که فرهنگ زیبای جشن ها با سنت های قدیمی وجود دارد که هنوز هم با دقت رعایت می شود. یکی از آنها سرو گوشت سر سفره است. و اگرچه در مسکو به مدت شش ماه نتوانستم آن را بخورم ، اما با بازگشت به وطن خود ، به نوعی وسوسه شدم و به استدلال های منطقی پدرم گوش دادم: "چطور است؟ شما بر خلاف طبیعت می روید. شما در این منطقه به دنیا آمده اید و نمی توانید از خوردن غذاهایی که با آنها بزرگ شده اید خودداری کنید. درست نیست!". آن وقت من هنوز می توانستم شکسته باشم. من یک تکه گوشت خوردم، اما بعد از آن سه روز عذاب کشیدم، زیرا بدن عادت به چنین غذایی را از دست داده بود. از آن زمان به بعد، من محصولات حیوانی نخوردم.
در این دوره، تغییرات زیادی رخ داده است: تهاجمی بیش از حد، سفتی و چنگ زدن از بین رفته است. البته اینها ویژگی های بسیار مهمی برای تجارت نمایشی هستند و ظاهراً درست زمانی که دیگر به آنها نیازی نداشتم گوشت را کنار گذاشتم. و خدا را شکر!
با فکر کردن به مواد اولیه برای گیاهخواران، بلافاصله به کتاب آیورودا و ذهن دیوید فراولی فکر کردم. در آن، او در مورد اصل آیورودا تغذیه، ادویه ها می نویسد. او یک استاد بسیار محترم و نویسنده کتاب های زیادی در زمینه تغذیه است، بنابراین می توان به او اعتماد کرد. من همچنین می خواهم کتاب هموطنمان نادژدا آندریوا - "شکم مبارک" را توصیه کنم. این کاملاً مربوط به گیاهخواری نیست، زیرا ماهی و غذاهای دریایی در سیستم غذایی آن مجاز هستند. اما در این کتاب می توانید چیزهای جالب زیادی بیابید و از همه مهمتر این که هم بر دانش باستانی و دانش پزشکی مدرن و هم بر تجربه شخصی شما تکیه دارد.