آنچه هر گیاهخوار باید در آشپزخانه خود داشته باشد

چاقو 

چاقوی ساده کلاسیک. اما مهم است که یک "چاقوی سرآشپز" ویژه داشته باشید - یک مورد جداگانه که دارای تیغه ای پهن، دسته ای راحت است و دائماً کاملاً تیز می شود. از آن منحصراً برای تهیه ظروف با طراحی زیبا استفاده کنید. برای "کار" روزمره، باید چاقوهای جداگانه با اندازه های مختلف داشته باشید. اما اگر می خواهید به اصلاح برسید از "ابزار برش" با تیغه پهن استفاده می شود.

هنگام انتخاب، به فولاد توجه کنید: استفاده از "فولاد ضد زنگ" آسان است، اما به سرعت کسل کننده است. بنابراین توصیه می شود فولاد کربنی را انتخاب کنید. تیزتر است، تیز شدن را برای مدت طولانی تری حفظ می کند، اما چاقو به مراقبت دقیق نیاز دارد. در حالت ایده آل، تیغه باید تا انتهای دسته تیز باشد. اگر صحبت از دسته شد، بهترین چاقوها دارای ساقه کامل هستند، به این معنی که یک قطعه فولادی محکم از نوک چاقو تا انتهای دسته کشیده می شود. این تعادل عالی ایجاد می کند. 

ماندولین

یک شی برش ساده به نام آلات موسیقی از دیرباز برای متخصصان آشپزی شناخته شده است. طراحی ماندولین چند مزیت عملی دارد:

- تغییر در ارتفاع صفحه برش؛

- سورتمه کشویی برای کار با ابزار؛

- یک پوشش محافظ برای کار ایمن.

با کمک این ابزار می توانید سبزی ها و میوه ها را به سرعت و ریز خرد کنید و شکل حلقه ها یا برش های نازکی به آن ها بدهید. ایده آل برای تهیه سالاد و برش ها. تیغه های قابل تعویض به شما امکان می دهد بهترین گزینه را برای ایجاد ظروف انتخاب کنید. 

پلر

پیلر Y شکل به دلیل شکل آن به این نام خوانده می شود: دسته به آرامی وارد قسمت کار می شود. این ابزار برای حل یک کار خاص طراحی شده است - پوست کندن سبزیجات و میوه ها. این طرح به گونه ای طراحی شده است که با حفظ شکل و ساختار، پوست میوه را به سرعت و با دقت جدا می کند. مدل های زیادی از قرص ها برای انتخاب وجود دارد: عمودی و افقی، چند منظوره و جهت دار به یک سبزی خاص، برش ساده و فرفری.

هنگام انتخاب، به پایه تیغه توجه کنید: گزینه های ثابت یک لایه کمی بزرگتر از پیل ها را با ابزار برش شناور حذف می کنند. مانند چاقوها، سرامیک یا فولاد بیشتر در ساخت پیل استفاده می شود. 

انبر آشپزخانه

اسب کار هر آشپزخانه حرفه ای. آشپزها هنگام سرخ کردن هر غذا، هنگام کار با فر و همچنین هنگام سرو غذاهای آماده از این ابزار استفاده می کنند. با کمک انبر می توانید غذا را به دقت و زیبایی روی ظروف بچینید بدون اینکه به ساختار سبزیجات یا میوه ها آسیبی وارد شود.

در پایه انبر یک مکانیزم فنری یا پین وجود دارد. آنها فشرده سازی ابزار را فراهم می کنند و به تعمیر محصول کمک می کنند. "تیغه‌های" ابزار از نظر شکل متفاوت هستند و می‌توانند هم با تکه‌های بزرگ غذا و هم با قطعات کوچک کار کنند. به گزینه های جهانی ترجیح دهید، که در آن "پاها" بزرگتر از یک تخم مرغ نیست - این برای کار در آشپزخانه کاملاً کافی است.

مراقبت از فورسپس بسیار ساده است - کافی است بعد از استفاده دائماً آنها را بشویید. 

صافی

یک کالای ساده و شناخته شده در خارج از کشور « صافی پاستا » نام دارد که به معنای واقعی کلمه «فیلتر پاستا» است. از آلمانی، "کلندر" را می توان به عنوان "سوراخ شده" ترجمه کرد، که ویژگی اصلی ابزار را پنهان می کند. با آن می توانید به سرعت هر غذایی را بشویید، آب اضافی را از ظرف پخته شده خارج کنید.

یک آبکش صرفاً برای جدا کردن آب و غذا طراحی شده است، بنابراین سعی نکنید سبزیجات یا میوه ها را از طریق آن مالش دهید، انگار از صافی!

هنگام انتخاب، به حجم (متوسط ​​1,5 لیتر)، قطر کاسه (معمولاً 20-25 سانتی متر) و ویژگی های طراحی توجه کنید. آبکش های تاشو کمترین فضا را اشغال می کنند و به راحتی قابل استفاده هستند. انتخاب محصولات گالوانیزه توصیه نمی شود - آنها برای انسان مضر هستند و به سرعت غیرقابل استفاده می شوند. بهترین گزینه فولاد ضد زنگ، پوشش لعابی، آلومینیوم است. فیلترهای سیلیکونی نیز رایج هستند. 

پرس سیب زمینی

پخت پوره سیب زمینی با آن سریع و با کیفیت است. آیتم با کاربری آسان به شما امکان می دهد به بافت نرمی از سیب زمینی دست یابید و غذای عالی درست کنید. علاوه بر این، پوره چسبناک و ناخوشایند نیست، بلکه مخملی و معطر است.

طراحی بسیار ساده است و شبیه یک ابزار مشابه برای سیر است. پرس دارای یک کاسه با اندازه متوسط ​​است که سیب زمینی های آب پز را در آن فرو می برند و یک عنصر فشار دهنده دارد که سیب زمینی ها را به یک توده همگن تبدیل می کند. این ابزار ساده و بادوام است و با مهارت خاصی می توانید در عرض چند دقیقه با آن پوره سیب زمینی درست کنید. پس از استفاده حتما تمام قسمت های دستگاه را بشویید و تمیز کنید. 

آسیاب ادویه 

یا "آسیاب". این دستگاه به سه جزء تقسیم می شود: یک ظرف برای دانه ها، یک ظرف برای مخلوط خرد شده حاصل و قطعات کار. مهم نیست که تولید کنندگان ادویه های آماده چقدر تلاش می کنند، بازسازی عطر دانه های تازه آسیاب شده تقریبا غیرممکن است. بنابراین برای پخت و پز استفاده از ادویه هایی که به تازگی از دانه های درشت گیاهان به دست آمده اند توصیه می شود.

آسیاب می تواند اتوماتیک یا دستی باشد. گزینه دوم به ویژه اصلی به نظر می رسد و آشپزی را ساده و "روح" می کند. مواد برای ساخت بدنه خردکن می تواند متفاوت باشد - سرامیک، فلز، پلاستیک، چوب. این محصول به طور ارگانیک در فضای داخلی آشپزخانه قرار می گیرد و طعم خاصی ایجاد می کند. 

الک برای سس ها

یک غربال کوچک مخصوص روی دسته کشیده. این تا حدودی یادآور یک کپی کوچکتر از یک آبکش است، اما اهداف دیگری را دنبال می کند. وظیفه غربال این است که مایع را "کوبید"، تا سس (سس یا چیز دیگر) مخملی و معطر شود. به سادگی سس را از آن عبور دهید و طعم و عطر غنی تری به دست می آورد.

الک از آلومینیوم یا مواد دیگری ساخته شده است که با مواد غذایی در تماس نیست و خلوص طعم را تضمین می کند. 

برش دهنده (برش مارپیچ)

محصولی ساده اما بسیار موثر. برش برای تهیه "پاستا" از سبزیجات تازه طراحی شده است. در صورت تمایل می توانید میوه ها را آزمایش کنید. طراحی بسیار ساده است: یک عنصر برش ثابت در یک جعبه پلاستیکی. سبزیجات به صورت دستی (یا خودکار) از طریق تیغه ای که قطعات بلند و "شبیه اسپاگتو" را تشکیل می دهد، می پیچند. بعد از بریدن سبزیجات، می توانید سرخ کنید یا آب پز کنید یا فقط سالاد درست کنید.

طرح به میز (پیچ یا مکنده مخصوص) وصل می شود یا در دست نگه داشته می شود. چرخاندن سبزیجات آسان است و می توانید خیلی سریع از این پاستاهای غیر معمول درست کنید. استفاده از برش دهنده برای تزئین ظروف و همچنین برای تغذیه ظروف کودکان بسیار مفید است - بچه ها به ویژه به غذاهای غیر استاندارد علاقه مند هستند. 

بلوندر

شاید یکی از مهمترین ابزار یک گیاهخوار باشد.

تنوع بی‌پایانی از اسموتی‌ها و اسموتی‌ها، سوپ‌های پوره شده، خرد کردن میوه‌ها، آجیل و خیلی چیزهای دیگر – گزینه‌های زیادی برای استفاده از مخلوط‌کن در آشپزخانه وجود دارد. این دستگاه هر روز کار می کند! ظرفیت خازن، اتصال برق و عنصر برش، طرح های استاندارد دستگاه هستند که اغلب با لوازم جانبی غیر ضروری تکمیل می شوند.

هنگام انتخاب به نکات زیر توجه کنید:

- حجم کاسه (بسته به ترجیحات شما)؛ 

مواد (پلاستیک یا شیشه). کاسه شفاف از نظر زیبایی شناسی دلپذیر است و به شما امکان می دهد پخت و پز را کنترل کنید. 

- برش های قابل تعویض که به شما امکان می دهد محصولات را به هر شکلی برش دهید. 

- قدرت موتور؛ – مخلوط کن می تواند شناور و ثابت باشد. هر دو نوع ویژگی های خاص خود را دارند و برای مشاغل خاصی طراحی شده اند. 

آشپزخانه خود را به ابزارهای مفید مجهز کنید و آشپزی را به یک تجربه خاص، لذت بخش و سرگرم کننده تبدیل کنید! نوش جان!