ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 378 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 446 گرم |
پروتئین ها | 62.09 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 122 گرم |
چربی | 14.38 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 389 گرم |
آب | 22.79 گرم | 2273 گرم | 1% | ٪۱۰۰ | 9974 گرم |
خاکستر | 3.69 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 16 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5625 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.016 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.356 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 421 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.463 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 389 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 231.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 216 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 2.76 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 181 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.681 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 9% | 294 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 12 میکروگرم | 400 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 28.6 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.82 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1829 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.05 | ~ | |||
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 14.65 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 137 گرم |
بتائین | میلی گرم 10.6 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 910 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 275 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 155 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 645 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 68 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 588 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 190 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 684 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 620.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 161 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 650 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 123 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 818 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.071 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 1% | 2817 گرم |
مس ، مس | 254 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 394 گرم |
سلنیوم ، سه | 103.8 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 53 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.4 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 857 گرم |
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 214 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.395 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.04 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.675 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.04 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.185 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.11 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.345 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 5.139 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.48 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.004 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 1.99 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 1.405 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 1.23 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.03 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.323 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.125 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.115 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.135 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.025 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.01 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.115 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.61 گرم | ~ | |||
21: 5 ژنیکوسپنتائوئیک ، امگا 3 | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 2.045 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.004 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.215 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.95 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.279 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 378 کیلوکالری است.
کتا ، خشک شده ، (آلاسکا) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 23,7،2٪ ، ویتامین B25,7 - 46,2،5٪ ، کولین - 55,2،6٪ ، ویتامین B34,1 - 12،953,3٪ ، ویتامین B73,3 - 36,4،15,5٪ ، ویتامین B17 - 81,3،12,2٪ ، ویتامین PP - 25,4،188,7٪ ، پتاسیم - 11,7،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 378 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، فواید ماهی سالمون چم، خشک شده، (آلاسکا)، کالری، مواد مغذی، خواص مفید ماهی آزاد چام، خشک شده، (آلاسکا)