ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 367 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 459 گرم |
پروتئین ها | 8.62 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
چربی | 1.68 گرم | 56 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
کربوهیدرات ها | 64.49 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 8% | 340 گرم |
الیاف غذایی | 14.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 134 گرم |
آب | 6.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 34969 گرم |
خاکستر | 3.81 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 11 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8182 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1286 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.875 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 267 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.685 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 292 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 113 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 354 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 46.6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 193 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.1 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 2011 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 124 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 94 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1064 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 115 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 348 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 53 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2453 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 86.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1160 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 178 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 449 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 4.6 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 7% | 391 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.303 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 660 گرم |
مس ، مس | 2455 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 41 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 2895 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.91 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 628 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.793 گرم | ~ | |||
والین | 0.834 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.132 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.488 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.935 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.376 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.05 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.335 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.234 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.407 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.392 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.951 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.541 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 5.206 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.429 گرم | ~ | |||
سرین | 0.577 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.634 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.135 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.454 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.301 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.154 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.214 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.009 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.205 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.896 گرم | از 11.2 به 20.6 | 8% | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.69 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.207 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.207 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.69 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | 4% |
مقدار انرژی 367 کیلوکالری است.
- فنجان = 160 گرم (587.2 کیلو کالری)
- اونس = 28.35 گرم (104 کیلو کالری)
دانه های نوشیدنی brosimum ، خشک شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 37,5٪ ، ویتامین B6 - 34,3،9٪ ، ویتامین B28,3 - 51,8،80,4٪ ، ویتامین C - 28,8،22,3٪ ، پتاسیم - 25,6،15,2٪ ، منیزیم - 245,5٪ ، فسفر - 15,9،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 367 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، میزان مفید بودن دانه های دم کرده نوشیدنی ، خشک شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید دانه های دم کرده نوشیدنی ، خشک شده