ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 217 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 776 گرم |
پروتئین ها | 5.97 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1273 گرم |
چربی | 0.99 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5657 گرم |
کربوهیدرات ها | 46.28 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 473 گرم |
آب | 45 گرم | 2273 گرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5051 گرم |
خاکستر | 1.76 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 12 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.055 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2727 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.055 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3273 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.103 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 453 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.403 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 496 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 66 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 27.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 328 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.88 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 2% | 2273 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1183 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 211 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 98 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1020 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 68 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 588 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 31 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4194 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 59.7 | میلی گرم 1000 | 6% | ٪۱۰۰ | 1675 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 67 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1194 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.09 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 861 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.178 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1124 گرم |
مس ، مس | 1444 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 69 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.13 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1062 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.549 گرم | ~ | |||
والین | 0.578 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.091 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.338 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.647 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.26 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.035 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.232 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.162 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.282 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.271 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.659 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.375 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.835 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.297 گرم | ~ | |||
سرین | 0.4 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.439 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.093 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.267 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.177 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.09 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.126 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.005 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.121 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.527 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.406 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.122 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.122 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.406 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | 4% |
مقدار انرژی 217 کیلوکالری است.
- اونس (8-14 دانه) = 28.35 گرم (61.5 کیلوکالری)
دانه های نوشیدنی tossimum ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 22,1،6٪ ، ویتامین B20,2 - 9،16,5٪ ، ویتامین B30,4 - 47,3،17٪ ، ویتامین C - 11,6،144,4٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX ٪ آهن - XNUMX،XNUMX٪ مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 217 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، فواید نوشیدن دانه بروسیم، خام، کالری، مواد مغذی، خواص مفید نوشیدن دانه بروسیم، خام