ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 318 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 530 گرم |
پروتئین ها | 12.14 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 5% | 626 گرم |
چربی | 4.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1217 گرم |
کربوهیدرات ها | 58.26 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 376 گرم |
آب | 6.1 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 37262 گرم |
خاکستر | 18.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 3 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.191 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 4% | 785 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.423 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 426 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.997 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 502 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.778 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 257 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 95 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 421 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 30.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 293 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 16.825 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 119 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 2130 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 117 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 1633 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 61 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 314 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 127 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 92 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1413 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 121.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 824 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 6 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16364 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 1.512 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 132 گرم |
مس ، مس | 110 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.799 گرم | ~ | |||
والین | 0.705 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.325 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.65 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.234 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.806 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.311 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.689 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.266 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.584 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.685 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.484 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.698 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.77 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.673 گرم | ~ | |||
سرین | 0.483 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.419 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.245 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.902 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.616 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.132 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.486 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.035 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.836 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.352 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.264 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.023 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.572 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 1.451 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 1.451 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.572 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 318 کیلوکالری است.
- فنجان = 74 گرم (235.3 کیلو کالری)
- اونس = 28.35 گرم (90.2 کیلو کالری)
دانه های گردوی کامل ، خشک شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 12,7،2٪ ، ویتامین B23,5 - 5،19,9٪ ، ویتامین B6 - 38,9،9٪ ، ویتامین B23,8 - 34,1،84,1٪ ، ویتامین B85,2 - 163,3،78,5٪ ، ویتامین C - 75,6،11٪ ، ویتامین PP - XNUMX،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 318 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، فواید دانه های کامل واکر، خشک، کالری، مواد مغذی، خواص مفید دانه های کامل واکر، خشک