ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 332 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 507 گرم |
پروتئین ها | 15.41 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 493 گرم |
چربی | 1.97 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2843 گرم |
کربوهیدرات ها | 64.47 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 340 گرم |
آب | 14.16 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16052 گرم |
خاکستر | 3.99 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 3 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.64 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 234 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.15 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1200 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.851 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 588 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.629 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 318 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 104 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 385 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 20 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1368 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 183 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 163 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 613 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 210 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 190 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 154.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 649 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 626 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 128 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.53 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 510 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 2.318 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 86 گرم |
مس ، مس | 350 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 286 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.05 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1143 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.262 گرم | ~ | |||
والین | 0.991 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.43 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.765 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.215 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.985 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.267 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.747 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.221 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.767 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.892 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.884 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.826 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.57 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.285 گرم | ~ | |||
سرین | 0.939 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.375 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.201 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.33 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.004 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.288 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.388 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.23 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.043 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.115 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.166 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.064 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.102 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.102 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.064 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 332 کیلوکالری است.
- فنجان = 32 گرم (106.2 کیلو کالری)
- اونس (42 دانه متوسط) = 28.35 گرم (94.1 کیلو کالری)
دانه های لوتوس ، خشک شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 42,7،5٪ ، ویتامین B17 - 6٪ ، ویتامین B31,5 - 9،26٪ ، ویتامین B54,7 - 16,3٪ ، پتاسیم - 52,5،78,3٪ ، کلسیم - 19,6،115,9٪ ، منیزیم - 35،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 332 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، دانه های نیلوفر آبی ، خشک شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید دانه های نیلوفر آبی ، خشک شده