ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 32 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5263 گرم |
پروتئین ها | 1.83 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4153 گرم |
چربی | 0.19 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 29474 گرم |
کربوهیدرات ها | 4.74 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4620 گرم |
الیاف غذایی | 2.6 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
آب | 89.83 گرم | 2273 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2530 گرم |
خاکستر | 0.81 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 50 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 0.598 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 836 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 1137 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.055 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2727 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 5.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8772 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.075 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.061 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3279 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 64 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 18.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 479 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.55 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2727 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 207 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 58 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.525 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3810 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 276 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 906 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 72 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1389 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 20 | میلی گرم 400 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 16 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8125 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 18.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5464 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 37 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2162 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.48 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1216 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.16 | میلی گرم 2 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
مس ، مس | 83 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1205 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9167 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.39 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3077 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.33 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.132 گرم | ~ | |||
والین | 0.081 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.032 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.077 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.109 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.091 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.02 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.072 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.02 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.059 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.082 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.169 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.091 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.378 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.121 گرم | ~ | |||
سرین | 0.082 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.053 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.032 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.028 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.027 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.027 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.074 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.07 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.004 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.07 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 32 کیلوکالری است.
- بزرگ = 25 گرم (8 کیلوکالری)
- فنجان ، خرد شده = 100 گرم (32 کیلو کالری)
- قاشق غذاخوری خرد شده = 6 گرم (1.9 کیلو کالری)
- متوسط (4-1 / 8 ″ طول) = 15 گرم (4.8 کیلو کالری)
- کوچک (3 ″ طول) = 5 گرم (1.6 کیلو کالری)
پیاز سبز از دانه ها (شامل سبزیجات و پیازهای جوان) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: بتاکاروتن - 12،9٪ ، ویتامین B16 - 20,9٪ ، ویتامین C - 172,5،11٪ ، ویتامین K - XNUMX،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX٪
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
برچسب ها: میزان کالری 32 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید پیاز سبز از دانه ها (شامل سبزیجات و پیازهای جوان) ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید پیاز سبز از دانه ها (شامل سبزیجات و پیازهای جوان)