ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 11 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15309 گرم |
پروتئین ها | 0.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10857 گرم |
چربی | 0.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56000 گرم |
کربوهیدرات ها | 1.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11526 گرم |
اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
آب | 96 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2368 گرم |
خاکستر | 0.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 3 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.25 | میلی گرم 5 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 2 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4 میکروگرم | 400 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1286 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.9 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 16.4 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 732 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 196 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1276 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 17 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5882 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 53 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 57 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18571 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 6.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15385 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 30 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 25 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9200 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 425 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 1.5 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ید ، من | 0.1 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150000 گرم |
کبالت ، شرکت | 1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.079 | میلی گرم 2 | 4% | ٪۱۰۰ | 2532 گرم |
مس ، مس | 41 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2439 گرم |
مولیبدن ، مو | 1 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7000 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.01 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18333 گرم |
فلورین ، F | 1.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | 307692 گرم | ||
Chrome ، Cr | 1.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2941 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.8 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.037 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | |||||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.005 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.028 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 11 کیلوکالری است.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.