ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 378 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 446 گرم |
پروتئین ها | 15.19 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
چربی | 35.15 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 159 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 31286 گرم |
آب | 47.81 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4754 گرم |
خاکستر | 1.52 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 51 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1765 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.051 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.054 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 1% | 2778 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.199 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 905 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 39.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1272 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.857 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 583 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.259 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 772 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 9 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.55 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 545 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.33 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 7.082 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 282 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 223 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1121 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 34 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2941 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 335 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 388 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 151.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 4% | 658 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 230 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 348 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.86 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2093 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.027 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7407 گرم |
مس ، مس | 43 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2326 گرم |
سلنیوم ، سه | 16.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 8% | 331 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.76 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1579 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.7 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.25 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.22 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.23 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.67 گرم | ~ | |||
والین | 0.401 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.422 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.338 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.681 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.713 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.348 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.273 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.07 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.244 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.768 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.848 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.313 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.367 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.037 گرم | ~ | |||
سرین | 0.418 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.225 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.117 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 120 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.438 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.328 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 9.333 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.188 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 7.477 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.026 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.643 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 14.464 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.071 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 2.284 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 12.026 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 11.698 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.328 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.083 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.018 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 3.739 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 3.629 گرم | ~ | |||
18: 2 ترانس ، ترجمه | 0.11 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.183 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.146 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.037 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.06 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.035 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.146 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 3.761 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 378 کیلوکالری است.
مرغ کبابی ، پوست سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,1،5٪ ، ویتامین B17,1 - 6،13٪ ، ویتامین B12 - 18,3٪ ، ویتامین B35,4 - 28,8،30,2٪ ، ویتامین PP - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 378 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مرغ کبابی چگونه مفید است ، پوست ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید مرغ کبابی ، پوست