ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 20 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 8420 گرم |
پروتئین ها | 2.49 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3052 گرم |
چربی | 0.27 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20741 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.11 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 199091 گرم |
الیاف غذایی | 3.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
آب | 93.21 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2439 گرم |
خاکستر | 0.63 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 258 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 349 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.048 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.061 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2951 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.019 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 2% | 26316 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.131 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1527 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 138 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 290 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 25.3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 356 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.314 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 8% | 6369 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 170 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1471 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 116 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 862 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 15 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 29 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4483 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 24.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4016 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 30 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.29 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1395 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.339 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 590 گرم |
مس ، مس | 67 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1493 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7857 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.23 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5217 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.181 گرم | ~ | |||
والین | 0.097 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.045 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.091 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.076 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.113 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.023 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.066 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.027 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.066 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
تیروزین | 0.132 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.037 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.014 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.006 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.124 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.001 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.02 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.026 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.077 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.051 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.027 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.024 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.024 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.027 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | 3% |
مقدار انرژی 20 کیلوکالری است.
- فنجان ، خرد شده = 146 گرم (29.2 کیلو کالری)
- بسته بندی (10 اونس) = 284 گرم (56.8 کیلو کالری)
برگ خردل ، یخ زده ، پخته نشده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 28,7،9٪ ، ویتامین B34,5 - 28,1،11,6٪ ، ویتامین C - 17،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
برچسب ها: محتوای کالری 20 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید است خردل برگ ، منجمد ، پخته نشده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید خردل برگ ، منجمد ، پخته نشده