ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 85 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 5% | ٪۱۰۰ | 1981 گرم |
پروتئین ها | 18.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 411 گرم |
چربی | 0.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
آب | 77.55 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 2931 گرم |
خاکستر | 2.1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 54 میکروگرم | 900 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.054 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.75 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.6 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 6.1 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 328 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 416 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 601 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 15 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 88 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 8% | 1477 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 185 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 541 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 143 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 559 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.13 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1593 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.015 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
مس ، مس | 41 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2439 گرم |
سلنیوم ، سه | 36.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 151 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.46 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2609 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.107 گرم | ~ | |||
والین | 0.953 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.545 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.852 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.504 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.699 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.548 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.811 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.207 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.722 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.119 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.894 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.888 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.762 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.654 گرم | ~ | |||
سرین | 0.755 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.625 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.198 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 73 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.188 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.014 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.12 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.046 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.121 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.023 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.086 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.003 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.165 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.036 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.005 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.005 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.127 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.009 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.088 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.038 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 85 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (72.3 کیلو کالری)
- فیله = 204 گرم (173.4 کیلو کالری)
کوریفان ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 15٪ ، ویتامین B6 - 20٪ ، ویتامین B12 - 20٪ ، ویتامین PP - 30,5،16,6٪ ، پتاسیم - 17,9،66,4٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 85 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید بودن کوریفن ، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید کوریفن ، خام