ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 121 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1392 گرم |
پروتئین ها | 15.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 490 گرم |
چربی | 2.8 گرم | 56 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
کربوهیدرات ها | 8.3 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2639 گرم |
الیاف غذایی | 0.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
آب | 69.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3252 گرم |
خاکستر | 3.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 1 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 90000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.001 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1059 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 76 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 658 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.27 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 741 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.54 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22500 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.16 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 633 گرم |
بتائین | میلی گرم 6.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 261 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 958 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 12 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 1% | 8333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 983 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 132 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 155 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 645 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 155 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 516 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.91 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1978 گرم |
مس ، مس | 63 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1587 گرم |
سلنیوم ، سه | 22.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 248 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.93 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 622 گرم |
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 44 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.97 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.002 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.006 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.039 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.587 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.319 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.19 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.09 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.994 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.36 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.305 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.026 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.026 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.305 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 121 کیلوکالری است.
- فنجان ، قطعه قطعه = 143 گرم (173 کیلو کالری)
سوسیس (سوسیس) ، گوشت و مرغ ، چربی کم ، 2.8٪ چربی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 20،15,2٪ ، کولین - 6،13,5٪ ، ویتامین B12 - 18،15,8٪ ، ویتامین B19,4 - 40,4٪ ، ویتامین PP - 16,1،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 121 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، سوسیس (سوسیس) چگونه مفید است ، گوشت و مرغ ، کم چرب ، 2.8٪ چربی ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید سوسیس (سوسیس) ، گوشت و مرغ ، کم چرب ، 2.8٪ چربی