ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 646 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 261 گرم |
پروتئین ها | 15.03 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 506 گرم |
چربی | 62.4 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 90 گرم |
کربوهیدرات ها | 8.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2671 گرم |
الیاف غذایی | 9.4 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 213 گرم |
آب | 2.52 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 90198 گرم | |
خاکستر | 2.45 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 3 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 30000 گرم | |
آلفا کاروتن | 1 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.036 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13889 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.338 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 444 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.123 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1463 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.923 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 542 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.62 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 323 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 88 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 455 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 3.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2368 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 15.28 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 98 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.33 | ~ | |||
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.05 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 976 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 755 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 331 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 123 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 813 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 173 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 231 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 150.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 665 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 310 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 6% | 258 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 4.38 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 411 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 5.55 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 36 گرم |
مس ، مس | 1750 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 57 گرم |
سلنیوم ، سه | 4.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1341 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.5 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 480 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 1.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.89 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.07 گرم | ~ | |||
ساکارز | 4.75 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.07 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 2.222 گرم | ~ | |||
والین | 0.705 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.434 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.548 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.069 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.422 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.222 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.499 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.194 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.667 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.733 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.687 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.727 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.728 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.563 گرم | ~ | |||
سرین | 0.739 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.364 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.278 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 110 | ~ | |||
کمپسترول | میلی گرم 6 | ~ | |||
استیگماسترول | میلی گرم 1 | ~ | |||
سیتوسترول بتا | میلی گرم 103 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 4.511 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.181 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.271 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.06 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 46.608 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.119 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 46.354 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.134 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 8.463 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 8.403 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.06 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.06 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | 1% | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 8.403 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 646 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (183.1 کیلو کالری)
فندق، بو داده خشک، بدون نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 22,5،5٪ ، ویتامین B18,5 - 6،31٪ ، ویتامین B9 - 22،101,9٪ ، ویتامین B30,2 - 12,3،43,3٪ ، ویتامین E - 38,8،24,3٪ ، پتاسیم - 277,5،175٪ ، کلسیم - 20,8،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: کالری 646 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید بودن فندق بو دادن خشک بدون نمک کالری مواد مغذی خواص مفید فندق بو دادن خشک بدون نمک