ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 615 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 274 گرم |
پروتئین ها | 15.52 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 490 گرم |
چربی | 56.17 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100 گرم |
کربوهیدرات ها | 16.77 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1306 گرم |
الیاف غذایی | 5.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 364 گرم |
آب | 3.15 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 72159 گرم | |
خاکستر | 2.89 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.004 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 125000 گرم | |
Cryptoxanthin بتا | 1 میکروگرم | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 22 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.504 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 298 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.486 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 370 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 51.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 977 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.962 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 520 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.18 | میلی گرم 2 | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 56 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 8.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 183 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 17.9 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 670 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.964 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1018 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 544 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 460 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 106 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 943 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 251 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 159 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 306 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 425 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 155.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 644 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 449 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 178 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.57 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 700 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 1.547 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 129 گرم |
مس ، مس | 1795 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56 گرم |
سلنیوم ، سه | 421.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 4.66 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 258 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.38 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.989 گرم | ~ | |||
والین | 0.952 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.416 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.703 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.265 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.682 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.346 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.568 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.252 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.82 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.715 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.617 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.844 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.872 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.773 گرم | ~ | |||
سرین | 1.62 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.51 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.302 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 9.087 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.078 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.078 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.467 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.342 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 4.932 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.783 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 33.137 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.329 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 32.517 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.149 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 11.449 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 11.137 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.249 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.249 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 11.137 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 615 کیلوکالری است.
- فنجان = 144 گرم (885.6 کیلو کالری)
- اونس = 28.35 گرم (174.4 کیلو کالری)
آجیل، مخلوط بدون بادام زمینی، سرخ شده در روغن، با نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 33,6،2٪ ، ویتامین B27 - 5٪ ، ویتامین B19,2 - 9،14٪ ، ویتامین B54,7 - 14,9٪ ، ویتامین E - 21,8،62,8٪ ، ویتامین K - 56,1،14,3 ٪ ، پتاسیم - 77,4،179,5٪ ، منیزیم - 766,4،38,8٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: کالری 615 کیلوکالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید آجیل مخلوط بدون بادام زمینی سرخ شده در روغن با نمک با کالری مواد مغذی خواص مفید آجیل مخلوط بدون بادام زمینی سرخ شده در روغن با نمک