ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 322 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 523 گرم |
پروتئین ها | 11.69 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 650 گرم |
چربی | 29.36 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 191 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.66 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8233 گرم |
آب | 53.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4249 گرم |
خاکستر | 2.79 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.017 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8824 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 50.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 984 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.193 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 3% | 1036 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.44 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 208 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.8 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.827 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1095 گرم |
بتائین | میلی گرم 5.5 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 252 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 992 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9091 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 9 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 852 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 153 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 116.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 855 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 139 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 576 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.22 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1475 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.017 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11765 گرم |
مس ، مس | 47 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2128 گرم |
سلنیوم ، سه | 10.8 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 509 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.17 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 553 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.27 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 1.05 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.21 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.787 گرم | ~ | |||
والین | 0.632 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.377 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.604 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.033 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.097 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.332 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.54 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.126 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.507 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.706 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.165 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.556 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.873 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.494 گرم | ~ | |||
سرین | 0.469 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.428 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.126 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 58 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 11.593 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.044 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.937 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.295 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 3.625 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 12.722 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 1.021 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 11.33 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.122 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.808 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.693 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.084 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.084 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.693 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 322 کیلوکالری است.
- وعده = 52 گرم (167.4 کیلو کالری)
سوسیس (سوسیس)، گوشت گاو، دوباره گرم شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 48٪ ، فسفر - 17,4٪ ، سلنیوم - 19,6،18,1٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 322 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، سوسیس (سوسیس) چگونه مفید است ، گوشت گاو ، گرم ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید سوسیس (سوسیس) ، گوشت گاو ، گرم