ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 223 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 755 گرم |
پروتئین ها | 12.23 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 621 گرم |
چربی | 17.29 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 324 گرم |
کربوهیدرات ها | 3.81 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5748 گرم |
آب | 62.99 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3609 گرم |
خاکستر | 3.68 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.036 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4167 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.181 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 994 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 48.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1033 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.56 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 5% | 893 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.143 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1399 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.82 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 366 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.6 میکروگرم | 10 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.62 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2419 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.68 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 543 گرم |
بتائین | میلی گرم 4.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 392 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 7% | 638 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 148 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 676 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 911 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 143 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 122.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 818 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 172 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 465 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.47 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1224 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.033 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6061 گرم |
مس ، مس | 71 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1408 گرم |
سلنیوم ، سه | 15.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 364 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.84 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 652 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.21 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 1.03 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.17 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.932 گرم | ~ | |||
والین | 0.585 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.542 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.539 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.163 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.238 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.402 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.683 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.114 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.592 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.935 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.453 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.118 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.836 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.397 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.697 گرم | ~ | |||
سرین | 0.667 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.507 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.105 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 77 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.789 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.581 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 4.028 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.007 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.14 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.024 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.697 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.045 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.108 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.007 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 5.736 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.014 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.33 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 5.313 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 4.732 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.581 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.049 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.03 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.03 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.949 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 3.702 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 3.494 گرم | ~ | |||
18: 2 ترانس ، ترجمه | 0.208 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.193 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.193 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.022 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.032 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.193 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 3.548 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 223 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (63.2 کیلو کالری)
- فرانکفورت = 45 گرم (100.4 کیلوکالری)
سوسیس (سوسیس) ، بوقلمون سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 11,2،12٪ ، ویتامین B27,3 - 18,4،15,7٪ ، ویتامین PP - 14,8،21,5٪ ، پتاسیم - 27,5،15,3٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 223 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، سوسیس (سوسیس) چگونه مفید است ، بوقلمون ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید سوسیس (سوسیس) ، بوقلمون