ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 109 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1545 گرم |
پروتئین ها | 12.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 608 گرم |
چربی | 1.59 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3522 گرم |
کربوهیدرات ها | 11.21 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1954 گرم |
آب | 71.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3179 گرم |
خاکستر | 3.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.162 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 926 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.154 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1169 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 74.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 668 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.181 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1105 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 6 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.06 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 283 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 24 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.8 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.466 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 577 گرم |
بتائین | میلی گرم 6.6 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 220 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1136 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 54 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 5% | 1852 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 880 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 148 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 125 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 800 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 132 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.78 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1011 گرم |
مس ، مس | 117 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 855 گرم |
سلنیوم ، سه | 18.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.92 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 411 گرم |
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 41 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.5 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.74 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | 4% | |
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.35 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 109 کیلوکالری است.
- وعده 1 NLEA = 57 گرم (62.1 کیلو کالری)
سوسیس (سوسیس)، گوشت گاو، گوشت خوک، بوقلمون، کم چرب، 1.6٪ چربی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 15٪ ، ویتامین B12 - 35,3٪ ، ویتامین C - 26,7،17,3٪ ، ویتامین PP - 16,5،11,7٪ ، فسفر - 34،24,3٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 109 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، سوسیس (سوسیس) چگونه مفید است ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، بوقلمون ، کم چرب ، 1.6 درصد چربی ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید سوسیس (سوسیس) ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، بوقلمون ، کم چرب ، 1.6٪ چربی