ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 69 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2441 گرم |
پروتئین ها | 12.06 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 630 گرم |
چربی | 0.49 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11429 گرم |
کربوهیدرات ها | 3.18 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6887 گرم |
آب | 82.53 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2754 گرم |
خاکستر | 1.74 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 1 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 90000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.001 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.007 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21429 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.015 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 65 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.215 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2326 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.073 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2740 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 16 میکروگرم | 400 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.41 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 213 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.703 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2845 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 205 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1220 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 8% | 1818 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 392 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 332 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 120.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 829 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 334 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 240 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.38 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 3% | 4737 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.017 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11765 گرم |
مس ، مس | 23 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4348 گرم |
سلنیوم ، سه | 12.8 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 430 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.91 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1319 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 2.17 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.646 گرم | ~ | |||
والین | 0.379 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.185 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.406 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.72 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.739 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.286 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.369 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.102 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.351 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.536 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.923 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.034 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.404 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.286 گرم | ~ | |||
سرین | 0.36 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.296 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.12 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 24 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.005 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.128 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.008 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.003 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.081 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.004 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.029 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.001 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.048 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.009 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.006 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.003 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.001 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.031 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.03 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.001 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.005 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.001 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.001 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.13 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.008 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.001 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.007 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.003 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.003 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.004 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.001 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.005 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.042 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.113 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.003 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.061 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.015 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 69 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (58.7 کیلو کالری)
- واحد 2 بزرگ یا 5 کوچک = 30 гр (20.7 кКал)
چنگال سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 13٪ ، ویتامین B12 - 47٪ ، فسفر - 41,8،23,3٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 69 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید بودن اسکالوپ ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید اسکالوپ