اولین اطلاعات در مورد آنچه در کشتارگاه ها اتفاق می افتد پس از خواندن "کشور فست فود" به من رسید که در مورد رفتار وحشتناک حیوانات در کشتارگاه ها صحبت می کرد. گفتن اینکه من وحشت کردم، چیزی نگفتن است. در آن لحظه متوجه شدم که چقدر نسبت به این موضوع بی اطلاع هستم. تا حدی، نادانی من می تواند به دلیل ایده های ساده لوحانه در مورد چگونگی "محافظت" از حیواناتی که برای غذا بزرگ شده اند، ایجاد شرایط مناسب برای آنها و غیره باشد. من می توانم رفتار نفرت انگیز با حیوانات و محیط زیست در ایالات متحده را بپذیرم، اما ما کانادایی ها متفاوت هستیم، درست است؟ این افکار من بود.
واقعیت این است که عملاً هیچ قانونی در کانادا وجود ندارد که حیوان آزاری در کارخانه ها را ممنوع کند. حیوانات را می توان کتک زد، تجاوز کرد، مثله کرد، علاوه بر شرایط کابوس آور که وجود کوتاه آنها می گذرد. تمام استانداردهایی که توسط بازرسی مواد غذایی کانادا تجویز می شود، واقعاً برای تولید بیشتر و بیشتر گوشت اعمال نمی شوند. صنعت گوشت و لبنیات در کانادا مانند سایر کشورها با آسیب های جدی به محیط زیست، سلامتی و البته نگرش وحشتناک نسبت به حیوانات همراه است.
با گسترش تمام اطلاعات واقعی در مورد صنعت گوشت، حرکت های مداوم شهروندان دلسوز آغاز شد، از جمله مسلمانان، که به نفع یک رژیم غذایی اخلاقی مبتنی بر گیاه انتخاب کردند.
جای تعجب نیست که مسلمانان گیاهخوار اگر نگوییم بحث و جدل هستند. فلاسفه اسلامی مانند مرحوم جمال البنا گفته اند: .
البنا گفت:
حمزه یوسف هانسون، مسلمان مشهور آمریکایی، نسبت به تأثیر مخرب صنعت گوشت بر محیط زیست و اخلاق و همچنین سلامتی به دلیل مصرف بیش از حد گوشت هشدار می دهد. یوسف متقاعد شده است که از دیدگاه او، حقوق حیوانات و حفاظت از محیط زیست مفاهیم بیگانه دین اسلام نیست، بلکه یک دستور الهی است. علاوه بر این، تحقیقات یوسف نشان می دهد که پیامبر اسلام محمد و مسلمانان اولیه گهگاهی گوشت مصرف می کردند.
گیاهخواری برای برخی صوفیان مفهوم جدیدی نیست. مثلا چشتی عنایت خان که اصول صوفیانه را به غرب معرفی کرد، مرحوم صوفی شیخ باوه محی الدین که مصرف فرآورده های حیوانی را در حضور خود جایز نمی دانست. رابعه اهل شهر بصره (عراق) یکی از زنان مقدس صوفیه است.
اگر از جنبه دیگری از دین نگاه کنید، البته می توانید مخالفان گیاهخواری را پیدا کنید. وزارت اوقاف مذهبی مصر معتقد است که . چنین تعبیر رقت انگیزی از وجود حیوانات در این دنیا متأسفانه در بسیاری از کشورها از جمله کشورهای مسلمان وجود دارد. من معتقدم که چنین استدلالی نتیجه مستقیم برداشت نادرست از مفهوم خلیفه در قرآن است.
لغت عربی به تعبیر دانشمندان اسلامی دکتر نصر و دکتر خالد به معنای نگهبان، نگهبان است که تعادل و یکپارچگی زمین را حفظ می کند. این علما از مفهوم خلیفه به عنوان اصلی ترین «توافق» صحبت می کنند که روح ما آزادانه با خالق الهی منعقد می کند و بر هر عمل ما در این دنیا حاکم است.
(قرآن 40:57). زمین کامل ترین شکل آفرینش است، در حالی که انسان مهمان آن است و شکل کوچکتری از اهمیت دارد. در این رابطه ما انسانها باید وظایف خود را در چارچوب تواضع، تواضع و نه برتری بر سایر اشکال زندگی انجام دهیم.
قرآن می گوید منابع زمین هم متعلق به انسان است و هم به قلمرو حیوانات. (قرآن 55:10).