ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 201 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 838 گرم |
پروتئین ها | 13.29 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 572 گرم |
چربی | 15.96 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 351 گرم |
آب | 69.09 گرم | 2273 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3290 گرم |
خاکستر | 1.1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.048 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.134 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1343 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.673 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 743 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.21 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.26 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1154 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.969 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1016 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 173 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1445 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 145 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 690 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 13 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3077 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 48 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2708 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 132.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 752 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 115 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 696 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.61 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1118 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.015 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
مس ، مس | 93 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1075 گرم |
سلنیوم ، سه | 26.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 208 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.9 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 414 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.867 گرم | ~ | |||
والین | 0.544 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.504 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.502 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.082 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.152 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.374 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.636 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.106 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.551 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.87 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.352 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.778 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.23 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.648 گرم | ~ | |||
سرین | 0.621 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.472 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.098 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 95 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 5.31 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.13 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.27 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.26 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.65 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 5.02 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.25 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 4.77 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.51 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 4.18 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.33 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.33 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 4.18 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 201 کیلوکالری است.
- 0,5،227 پوند = 456.3 گرم (XNUMX کیلو کالری)
بوقلمون ، گوشت به صورت مکانیکی تخریب شد سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از قبیل: ویتامین B5 - 13,5،14,5٪ ، کلسیم - 14,4،48,2٪ ، فسفر - 24,2،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 201 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید ترکیه ، گوشت جدا شده از استخوان ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بوقلمون ، گوشت به صورت مکانیکی از استخوان جدا شده است