نخود جوانه زده که به نام نخود نیز شناخته می شود، یک ماده مغذی غنی برای سوپ، سالاد و میان وعده است. رایحه ای ملایم و تازه با طعم کمی خاکی دارد. برای جوانه زدن نخود کافی است آن را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید سپس به مدت 3-4 روز روی سطح آفتابی قرار دهید. کربوهیدرات و فیبر نخود جوانه زده منبع عالی کربوهیدرات و فیبر است که هر دو احساس سیری طولانی مدتی را ایجاد می کنند. یک وعده حاوی حدود 24 گرم کربوهیدرات و 3 گرم فیبر است. فیبر (فیبر) برای سلامت دستگاه گوارش فوق العاده مفید است، سلامت قلب را تقویت می کند و از یبوست جلوگیری می کند. پروتئین ها و چربی ها مزیت اصلی نخود گوسفندی جوانه زده محتوای پروتئین بالا و چربی کم آن است. این باعث می شود که آن را به یک جایگزین گوشت ایده آل برای گیاهخواران و افرادی که رژیم غذایی سالم دارند تبدیل کند. یک وعده 10 گرم پروتئین از مقدار توصیه شده روزانه 50 گرم تامین می کند. یک وعده حاوی 4 گرم چربی است. ویتامین و مواد معدنی نخود جوانه زده نیز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. یک وعده 105 میلی‌گرم کلسیم، 115 میلی‌گرم منیزیم، 366 میلی‌گرم فسفر، 875 میلی‌گرم پتاسیم، 557 میلی‌گرم اسید فولیک و 67 واحد بین‌المللی ویتامین A برای شما فراهم می‌کند. پختن نخود برخی از مواد مغذی را به آب می‌رساند و ارزش غذایی محصول را کاهش می‌دهد. برای حفظ حداکثر مواد مغذی، توصیه می شود نخود جوانه زده را به صورت خام یا بخارپز مصرف کنید. یک وعده برابر با 100 گرم است.
2022-11-11